Защо да угояваме хляба
Хлябът съдържа витамини, фибри и минерали, необходими на организма, е важен източник на бавно изгарящи въглехидрати, който помага да се поддържа постоянна кръвна захар и осигурява енергия на тялото. Диетолозите обаче казват, че тази храна трябва да се яде умерено, защото ви прави дебели.
Защо да угояваме хляба. Кое е най-доброто за тялото (Изображение: Mediafax Foto/AFP)
Дори калоричното съдържание на тази храна да е относително високо, лекарят Михаела Билич препоръчва най-много две филийки хляб на всяко основно хранене, тъй като консумирането му в разумни количества е задължително при балансирано хранене, пише gandul.info.
"Хлябът угоява точно толкова, независимо дали е ръж, ръж, бял или препечен хляб, въпреки че пълнозърнестият и грахамският хляб съдържат два пъти повече фибри от белия хляб. Освен това, дори и препечен, той угоява толкова, колкото пресен бял хляб, защото чрез пържене се губи само вода, но калориите остават същите “, казва д-р Билич.
В допълнение, хлябът има висок гликемичен индекс, поради което се препоръчва да се изключи бял хляб от диетата, тъй като той е направен от рафинирано брашно. Най-добрият е пълнозърнест хляб, приготвен от ръжено брашно, който, въпреки че има по-високо калорично съдържание от бялото, бързо създава усещане за ситост.
Диетолозите също казват, че белият хляб съдържа три пъти по-малко витамини и микроелементи, а магнезий, калций и фосфор - пет пъти по-малко - от пълнозърнест хляб. Технологичният процес на смилане на пшеница намалява хранителните качества на хляба. По този начин в бялото брашно остават малки количества витамин В1, пантоева киселина, фолиева киселина, желязо, мед, цинк и магнезий.