Защо да пиете бира Здравето е от полза за вашата аптека
Бирата е дестилирана алкохолна напитка, чиято история е тясно свързана с човешката история. Има студена ферментирала бира (светла) или гореща (ейл), с повече или по-малко алкохол, с различни цветове и композиции. Но водата, малцът, хмелът и бирената мая остават в основата на тази хранителна напитка.
Тези ключови елементи, както и тези, произтичащи от тяхното взаимодействие, водят до важни ефекти върху потребителите. И така, когато говорим за въздействието на бирата върху здравето, трябва да мислим за ефектите на хидратацията (очевидно поради водата), ефектите на малцовите компоненти, хмела и ефектите на бирената мая, особено при производството на етилов алкохол. Като се има предвид, че бирата се пие по целия свят, учените са й посветили многобройни изследвания.
За да може да се говори ползите за здравето от бирата, трябва да се консумира в умерени количества, количествено определени при максимум 330 ml бира на ден при жените и 660 ml при мъжете. Тези количества се отнасят до така наречената стандартна бира, т.е. руса бира с 4,5-5% алкохол, защото те могат да бъдат по-високи, ако се отнасяме за нискоалкохолна бира, или по-ниски, ако говорим за консумация на тъмна бира, твърд, който етилов алкохол може да достигне 7-8%.
Бира, много богата на антиоксиданти
Първите положителни ефекти след консумацията на бира се дължат на богатството й на антиоксиданти, особено на полифеноли и меланоидини. Произходът на полифенолите е смесен: те идват както от хмел (около 30%), така и от малц (70%). В лабораторията бирата е доказала антиоксидантна сила, превъзхождаща тази на бялото вино. Антиоксидантите в бирата неутрализират свободните радикали и предпазват ДНК от различни окислителни агресии. Най-високата антиоксидантна сила има кафява (черна) бира, а най-ниската безалкохолна бира. Флавоноидите (антиоксидантите) в хмела имат много по-силно действие от това на антиоксидантите в зеления чай и червеното вино. Проучванията показват, че тези в бирата могат да предпазват от различни форми на рак, особено тези на храносмилателния тракт.
Бирата предпазва възрастните хора от депресия, тревожност, когнитивен спад
Наличието на етилов алкохол в малки количества има положително действие върху сърдечно-съдовата система и циркулиращия липиден профил. Въпреки че като цяло тези ефекти са свързани особено с червеното вино, те присъстват и в случай на бира. Многобройни изследвания показват, че бирата свързва силата на алкохола с тази на гореспоменатите антиоксиданти. Последните проучвания се стремят да свържат консумацията на бира с поддържане на когнитивните резултати и избягване на негативни афективни промени в напреднала възраст.
Доказано е, че бирата предпазва възрастните хора от когнитивен спад, депресия, тревожност и остеопороза (поради приема на силиций).
Консумирано умерено, бирата не се угоява!
Бирата може да намали риска от пикочни камъни, мотивирани от диуретичния си ефект, рехидратиращо действие, прием на разтворими фибри и витамини от група В, седативен ефект поради горчивите киселини в хмела. Бирата може да допълва, но не и да замества водата при възстановяване на хидро-минералните запаси. И тъй като „биреният корем“ вече е навлязъл във фолклора, ние искаме да разсеем този мит. Обикновената бира има толкова калории, колкото плодовия сок, а безалкохолната бира е нискокалорична напитка. Така че умерената консумация не може да доведе до наднормено тегло. Нещо повече, хипотезата, че фитоестрогените в бирата са "виновни" за образуването на коремно затлъстяване, е била противоречаща.