Защо да не ядете толкова много гъши и патешки яйца
Чудили ли сте се някога защо почти всички ядат пилешки яйца? От пилешките яйца се правят стотици ястия, достъпни по целия свят, но пачи и гъши яйца се използват най-вече в азиатската кухня.
От обикновените магазини не можем наистина да ги купим и когато ги намерим на разположение, те са на по-висока цена от цената за пилешки яйца или дори пъдпъдъчи яйца.
Гъши и патешки яйца съдържат витамини като B, D, K, както и минерали: калий, мед, желязо, калций и фосфор. Те са по-хранителни и по-мазни от пилешките, но съдържат въглехидрати.
Защо тези яйца вече не се консумират?
Първо, зависи от пазара и броя на птиците, отглеждани годишно. Производството на пилета за месо и яйца е 50 милиарда, докато за патици е 8 милиарда, а за гъски е 3 милиарда.
Второ, Яйцата на водолюбивите птици могат да съдържат по-голямо количество салмонела.
Вероятност за среща от тези бактерии в гъши и патешки яйца е няколко пъти по-голяма, отколкото при пилетата, особено ако се отглеждат в домакинства. По-голямата част от тежките чревни отравяния се причиняват от салмонела.
Тези бактерии живеят и се размножават в мръсни води, където гъските и патиците обичат да отсядат.
Вътре в яйцето, Салмонелата живее и се размножава в жълтъка, но може да се намери и в яйчената черупка. Заразените яйца не се различават от външния вид на незаразените яйца. Това не променя вкуса, цвета или миризмата.
Харесвате ли статията? Споделете го с приятелите си!