Защо да миете ориз преди готвене

Оризът е важна съставка в кухнята на много нации, тъй като може да се консумира като гарнитура или основно ястие, или дори като десерт. Има обаче много начини да го направите. Заслужава ли си да измиете ориза преди готвене? Трябва да се накисва? Отговор на това получаваме от статия в The Guardian.

ориз

Начинът, по който се приготвя оризът, също се определя от вида на храната и типичните обичаи на кухните на различните нации. Докато в източната кухня оризът се готви в много вода, филтрира се и се залива, в средиземноморските, близкоизточните и латиноамериканските страни той често се овкусява с различни съставки (сирене, чесън).

Според експерта е препоръчително белият ориз да се измие в студена вода преди готвене, за да се отстранят кафеникавите остатъци от зърното, вредните вещества и по този начин да се получат по-малко мазни зърна от ориз. Освен това има по-малък шанс оризът да се препече и слепне. Препоръчително е да се прилага измиване със студена вода няколко пъти, докато се получи чиста вода. Ако обаче приготвяте ястие (ризото, оризов пудинг), чиято същност е пастообразен ориз, струва си да пропуснете измиването. В този случай си струва да премахнете кафявите петна.