Защо да ядем повече фибри за отслабване съюзници! KOT

Фибрите са от съществено значение за балансираното хранене, но като цяло не получаваме достатъчно от тях. Според националните препоръки възрастен трябва да приема фибри от 25g до 30g на ден. Какви действия имат върху тялото ни? Къде да ги намерите? Полезни ли са за нашето здраве ?

1 - Различни видове влакна

Има две семейства диетични фибри, техните източници са различни и те не се усвояват по един и същи начин:

- Неразтворими фибри (целулоза, хемицелулоза и лигнин), намиращи се в хляба, в няколко зърнени продукти, грозде и др.

- Разтворими фибри (пектин, венци, слуз и алгинати), присъстващи в бобови растения, цитрусови плодове, овесени трици.

Механизмът на храносмилането

Храната след дъвчене и поглъщане попада в стомаха, където големите парчета се разграждат на много по-малки парчета. Тогава е ред на жлъчния мехур и панкреаса да се намесят, за да позволят храносмилането на мазнини и протеини. Веднъж усвоени, различните хранителни вещества се абсорбират от чревната стена и се присъединяват към кръвния поток. При влакната операцията е малко по-различна: влакната нито се усвояват, нито се абсорбират от тънките черва и ще действат директно върху транзита.

- Неразтворимите фибри имат способността да абсорбират до 25 пъти теглото си във вода. Следователно те увеличават масата на изпражненията и ускоряват транзита, добро решение срещу запек.

- Що се отнася до разтворимите фибри, те ще образуват вискозен гел, който забавя абсорбцията на някои усвоени съединения, по-специално захари, идеални за хора с диабет. Те също така ще задържат секрети от везикула и панкреаса и следователно ще увеличат елиминирането на мазнините чрез изпражненията.

Веднъж попаднали в дебелото черво, тези влакна ще служат като храна за добрите бактерии на чревната флора. Получената ферментация осигурява други важни съставки като витамини.