Защо да ядем гъби 3x3

Можем да разберем защо гъбите са толкова здравословни!

гъби

Вкусно, питателно и напълно отговаря на хранителните изисквания на нашето време. В сравнение със Западна Европа обаче ние почти не я консумираме. Консумацията на гъби в Германия е средно 3-4 кг/човек годишно, докато в Унгария е само 2 кг/човек/година. Струва си да се увеличи тази стойност до 5 кг, което би било от полза както за производителите, така и за потребителите.

Гъбите (неправилно „шампиньони“) са най-често отглежданите гъбни видове в Унгария. В допълнение се отглежда сьомга (Pleurotus ostreatus) и незначително количество шии-такет (Lentinula edodes). Редица терапевтични ефекти на последните вече са демонстрирани, включително имуностимуланти и понижаващи холестерола. Изброените гъби имат страхотен вкус и тяхната хранителна стойност е безценна.

Съдържанието на протеини в гъбите е много ниско в сравнение с месото, но съдържанието на протеин в килограм пресни гъби е почти същото като литър мляко. И докато протеиновото снабдяване на растителните храни не е пълно (липсват някои от аминокиселините, които изграждат протеините), гъбите имат пълноценно снабдяване с протеини. Ето защо е много важно гъбите да заемат достойно място в нашата диета.