Защо да ядем фибри Знайте всичко за техните ползи за здравето; Мари Клер

ядем

Добави към любими Simone Golob - Гети изображения

Французите консумират все по-малко фибри. Те поглъщат средно 17 г на ден, срещу 31 г през 1900 г. Злато специалистите по хранене препоръчват поглъщането на 30g на ден (25 g при строг минимум), цел, постигната само от 10% от мъжете и 4% от жените според проучване на NutriNet-Santé.

Има два вида фибри, разтворими и неразтворими. „Първите са пектини, венци (гуар, рожков, агар), слуз, инулин и фруктани“, обяснява д-р Александра Далу, диетолог и автор на The 100 получени идеи, които ви пречат да се справите добре (изд. Leduc.s). Те се намират главно в плодове (цитрусови плодове, ябълки, круши), маслодайни семена (бадеми, лешници, шам фъстък и др.), Овес и варива (леща, нахут и др.). Неразтворимите фибри се съдържат най-вече в пшенични трици, пълнозърнести храни (ориз, хляб или пълнозърнести макаронени изделия), моркови, зелени зеленчуци, салата, морски водорасли и семена от плодове като малини или касис.

Приятели на червата

Фибрите регулират транзита. Ускоряват го, ако е мързелив (запек) и го забавят, ако е прекалено бързо (диария). Чрез образуване на вискозен гел в червата, те увеличават обема на изпражненията и насърчават евакуацията на отпадъците. Освен това те засилват чревната микробиота, която се бори с хроничното възпаление. Някои разтворими фибри, като инулин и фруктани, имат пробиотичен ефект, т.е.стимулират растежа на добри бактерии в микробиотата (лактобацили и бифидобактерии). Праз, аспержи, лук и артишок са пълни с тях. Те обаче могат да причинят подуване на корема при хора с деликатни черва. "Те трябва постепенно да бъдат въведени отново в плочата, за да свикнат отново с транзита си, ако им е било забранено да избягват газове поради ферментацията на тези влакна", съветва д-р Александра Далу.