Защо да използвате синапено масло, когато приготвяте храна за зимата
Нашите предци са използвали в популярните терапии горчица и синапено масло като "горещо" лекарство, много полезно при лечението на заболявания "настинки", които се появяват и влошават особено в яйчниците, сезонните h ревматизъм), lumbosciatica и особено инфекции на дихателните пътища (настинки и бронхити, където има ефект за борба с бактериите и насърчаване на храчките).
В Можете да използвате синапено масло като нагряващ ефект, който при външни приложения увеличава локалната циркулация. Не бива да се пренебрегват и ефектите от увеличаването на апетита и стимулирането на храносмилането. Всъщност повечето от нас вече са забелязали това, когато вкусната горчична паста се яде с храна от животински произход, която обикновено особено натоварва храносмилателните органи (тлъсто месо, готови храни). кайма).
Отглеждането на горчица представлява, особено в района на произход, хилядолетна дейност. В момента, когато римляните мислеха да реализират стратегия по отношение на завладяването на златните области от Апусени под управлението на цар Децебал, горчицата вече беше в рецептурния репертоар на императорските кухни.
Използвайте горчично масло от пресоване, за да приготвите храна за сърдечно болни, тъй като то е добър източник на омега-3 киселини.!
В В Терминът горчично масло се използва за три различни масла, получени от синапено семе: растително масло, получено от пресоване на семената, етерично масло, получено от смилане на семената, последвано от смесването им с вода и извличане на фините масла чрез дестилация на летливите масла., маслото, получено чрез вливане на екстракт от синапено семе в друго масло, като соево масло.
Синапеното масло е чудесно за готвене, особено за хора със сърдечни проблеми, тъй като съдържа омега-3 и омега-6 мастни киселини (линолна и алфа линолова), в съотношение 1:10 ( рядко се среща в други масла). За сравнение, в слънчогледовото масло това съотношение е 1: 126.
Омега-3 мастните киселини поддържат еластичността на кръвоносните съдове, предотвратяват преждевременното стареене и защитават нервната система.
В В Защитата, предлагана от синапеното масло срещу сърдечни заболявания, се подкрепя от изследвания, които показват, че то намалява количеството на лошия холестерол (LDL), увеличавайки количеството на добрия холестерол (HDL). Също така, други полезни ефекти на синапеното масло се оправдават от факта, че то намалява количеството на триглицериди, съединения, които предизвикват затлъстяване, бъбречна дисфункция и хипотиреоидизъм.
Можем да използваме синапено масло, за да запазим храната
В допълнение към омега-3 мастните киселини и омега-6 мазнините, синапеното семе се състои от минерали като магнезий и калий, но също така и протеини, висококачествени липиди или ензими. Горчицата има забележителни антиоксидантни свойства благодарение на витамин Е, което обяснява голямата й полезност при запазването на нетрайни храни, както и на пипер, мащерка или хрян. Притежава и противовъзпалителни добродетели.
В Чрез пресоване на семената на студено може да се получи синапено масло, което може да се използва като олио за готвене. Маслото, извлечено и кондиционирано от натрошени плодове след пресоване, може да се използва като потенциален консервант за храна. Многократно демонстрираните антимикробни свойства на изотиоцианиновите съединения допринасят за оптимизиране на индустриалния процес, чрез който може да се получи естествен консервант, като се използват като суровина семена от жълта горчица или натрошени плодове в резултат на студено пресоване на семена.
Хранителен спор: добре е или не да се използва синапено масло в резултат на пресоване?
В В Активните съставки в маслото от мастна горчица, т.е. това, получено чрез пресоване, оказват множество благоприятни ефекти върху здравето. В повечето страни по света синапеното масло не се използва в човешкото хранене, а по-скоро се използва за терапевтични цели. Това се дължи на съединения с отрицателни ефекти като: ерукова киселина, глюкозинолати и фитати. Многобройни проучвания обаче показват, че простите техники (хибридизация, термична обработка с вода, ферментация, печене, покълване и др.) Могат да намалят или елиминират тези съединения, така че горчичните семена да бъдат добър източник за получаване на масла със специални свойства.
Специалистите от клиника Dietalia №ica са до вас всеки ден. Разберете как можем да ви помогнем със съвети за вашата ежедневна диета: