Защо да използваме инсулиновия индекс DiabeteMagazine

Инсулиновият индекс (II) или инсулимовият индекс е скорошно понятие, което отчита реалното увеличение на пика на инсулин, отделян след консумация на храна. Това измерване допълва представите за индекс и гликемично натоварване. Можем да кажем, че като цяло гликемичният индекс и инсулиновият индекс се припокриват. Има обаче няколко изключения и тук инсулиновият индекс е полезен: Някои храни като млечни продукти или постни протеини могат да причинят инсулинова реакция, несъразмерна с натоварването им с въглехидрати. Инсулиновият индекс се използва за класифициране на тези храни.

Например, киселото мляко има среден GI около 60, но има висок инсулинов индекс, около 120! Млякото има инсулинов индекс, толкова висок, колкото този на бонбони. Инсулиновият индекс на млякото или киселото мляко е висок поради суроватката (суроватка), която е така нареченият бърз протеин.

В случай на лактоза: имайте предвид, че млякото без лактоза, което се намира в магазините, всъщност е мляко, което съдържа лактаза. Така че вече нямаме лактоза, а разделени глюкоза и галактоза.

---