Защо да избягваме консумацията на месо (4

месо

Една филия бекон на ден също увеличава риска от рак на дебелото черво

Според ново проучване, публикувано на 17 април 2019 г., дори консумацията на умерени количества червено или преработено месо е свързана с повишен риск от колоректален (чревен) рак. (1)

Хората, които консумират 76 грама червено и преработено месо на ден, имат 20% по-висок риск от развитие на рак на дебелото черво, отколкото тези, които консумират 21 грама на ден, което е около съответства на филия шунка. Изследването също така установи, че преработеното месо като колбас или бекон представлява по-голям риск от червеното месо. За преработеното месо шансовете за рак на червата се увеличават с 20% на 25 грама на ден (около една филия тънък бекон), докато за червеното месо - с 19% на 50 грама на ден (дебели парчета говеждо месо).

„Малко количество преработено месо има същия ефект като голямо количество червено месо.“ - каза професор Тим Кий, съавтор на проучването, заместник-директор на Отдела за рак и епидемиология в Оксфордския университет.

Изследването, публикувано в International Journal of Epidemiology, проследява диетите на близо половин милион възрастни (на възраст от 40 до 69 години) и диетите им се изследват средно за пет години. През това време 2 609 участници са развили рак на дебелото черво.

Замяната на червеното месо със здравословни растителни протеини намалява риска от развитие на сърдечни заболявания

Това проучване е първият мета-анализ, който изследва ефектите от замяната на червените меса с други храни в нашата диета, въз основа на данни от рандомизирани контролирани проучвания.

Диетите, при които червените меса са заменени със здравословни растителни протеини, са довели до намаляване на рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания, според Harvard T.H. Съвместно изследване на Училището за обществено здраве Чан и Университета Пърдю. Изследване, публикувано в списание Circulation, е първият мета-анализ, който изследва ефектите от замяната на червеното месо с други храни в нашата диета, въз основа на данни от рандомизирани контролирани проучвания. (2)