Защо да изберем истинско здраве на ванилия
Уникалният аромат на ванилия е обичан от мнозина. Те се опитват да заменят истинската ванилия със синтетичен ванилин, но имитацията дори не се доближава до първоначалната си интензивност и хармония. Освен това истинската ванилия, за разлика от имитираната версия, има изключително положителен ефект върху тялото ни.
В старите дни ванилията популярен счита за лекарство, докато днес се използва почти изключително заради съблазнителния си аромат.
Медицинската употреба на ванилията е описана подробно в учебниците от 18 век. Плодовете ванилия се предлагаха в аптеките до 19-ти век като отвара, тинктура и прах.
Ванилията е семенната шушулка на тропическо цвете орхидея, единствената от 30 000 сорта орхидея, която може да се яде.
Истинската ванилия е много ценна подправка. Отглеждането е скъпо и трудоемко, обработката му отнема седмици, поради което не е евтино. Имитацията е за цената на истинската ванилия. 5% и не предлага много в допълнение към изкусителната цена, това е абсолютно неприятно за ценителите.
Пресните ванилови пръчки обаче нямат никакъв вкус. Ароматизаторите се отделят чрез топлина и ферментационни процеси.
Синтетичният ванилин се счита за токсичен, невротоксичен, уврежда генофонда и се предполага, че е полезен за тумори.
Докато ароматът на ванилин се състои от един синтетичен материал, уникалният вкус на истинската ванилия се осигурява от хармоничния състав на близо 200 естествени съставки.
Ванилията съдържа малки количества танини и различни микроелементи като напр. калций, натрий, фосфор, калий, магнезий, цинк, мед, манган и желязо. Неговото съдържание на витамини се определя от витамините В1, В2, В3, В5 и В6. Консумацията на ванилия също помага за премахване на депресия, стрес и свързаното с това високо кръвно налягане, както и нарушения на съня.
Неговият уникален и специален аромат се дължи на полифенол, наречен ванилин, който е мощно антиоксидантно съединение.