Защо да готвите сезонни плодове и зеленчуци; Бебешко готвене 👼
Зад този въпрос се крие истински залог и житейска философия. Следователно всеки млад родител при подготовката на малките ядящи е особено загрижен. Защото, ако физическото и психическото състояние на бебето идва от добрата диета, свежестта, хранителните качества и разнообразието от пресни продукти са свързани със сезонността.
Колорама през сезоните
Ако следваме сезоните; червените, портокалите, нежните или наситени зелени или лилави цветове се следват съвсем естествено. Бебе, наблюдател от предния ред на високия си стол, съхранява всичко, което излиза от чантата или количката ви: картофи, ягоди, цвекло, зеле, грах, праз, ябълки, круши, тикви и т.н. Излишно е да казвам, че подаряването му на царевичен клас няма същия ефект, тъй като същият консервиран зеленчук, който може да бъде, ще прилича на кутия с малки жълти мъниста.
Сезони от тук и другаде
Това, което разбираме като „сезонно“, обаче се различава при посевите на френска земя и тези в други страни или континенти в други климатични условия. Във Франция студената пролет ще показва късно пристигане на ягоди и грах. Освежаването през втората половина на август ще предвещава пристигането на първите круши. От друга страна, ананасите от Кот д'Ивоар или грейпфрутите от Калифорния зависят от техния тропически климат.
Икономика
Какъвто и да е източникът, цената за килограм ще посочи кога е пиковият сезон на даден продукт, независимо дали е от тук или от другаде. Следователно, когато е много на пазара и евтино, не трябва да се колебайте да го давате на бебето няколко пъти. Специфичните хранителни качества на всеки продукт трябва да ни насърчават - ако се понася добре - да варираме рецептите и да се възползваме от кратките сезони, като за аспержи или круша Уилямс. Това е моментът и за замразяване на зеленчуци на кубчета или стерилизиране на някои компоти.
Екология
Колкото по-малко продукт пътува, толкова по-малко замърсява моретата или въздуха, през които преминава. Околната среда, особено въздухът и неговите частици, както и водата на моретата и реките оказват влияние върху здравето на най-уязвимите, нашите деца. Колкото повече плодове узряват на слънце, в земята или в оранжерия, толкова по-малко фосилна или ядрена енергия консумира. Присъединяването към Amap (Асоциации за поддържане на селското земеделие) например е да се възприеме противоположната гледна точка на агробизнеса за нашите деца, като всяка седмица поръчваме кошница със сезонни плодове и зеленчуци. Днес Ил дьо Франс има 15 000 семейства, работещи със 160 производители, и има много други инициативи навсякъде!