Защо да дъвчете добре, това е от съществено значение!
1/Дъвчене добре: само ползи!
През последните около петдесет години прекарвахме все по-малко време, седейки на масата, и включихме в менютата си по-изискани и по-меки храни. Резултат: вече не дъвчем достатъчно, което се отразява на здравето и фигурата ни.
Дъвченето е важна стъпка в храносмилането, превръща храната в фини частици, преди да преминат през стомаха. Поглъщането на големи парчета с пълна скорост кара тялото да произвежда много стомашен сок, който е много кисел, за да завърши работата. Този сок обаче изгаря крехките лигавици и увеличава риска от гастроезофагеален рефлукс, често срещано заболяване, което уврежда зъбния емайл и дразни гърлото.
Отделянето на достатъчно време за ядене е основата когато страдате от гастрит, стомашна язва или храносмилателна тежест след хранене. Но това не е всичко: слюнката съдържа амилаза, ензим, който се използва за смилане на нишестето, въглехидрати в хляба и нишестените храни. Когато нишестето не е достатъчно предварително усвоено в устата, то се усвоява напълно. Излишъкът се оказва в дебелото черво, където се ферментира, което води до газове и подуване на корема. Ето защо яденето бавно е един от ключовете за предотвратяване на колит.
2/Прецизирайте ... без да гладувате!
Дъвченето добре развива вкусове, позволява ви да опитате храната и да се отдадете на скромни количества. Също така ограничава приема на храна. Всъщност в горната част на храносмилателния тракт - устата, хранопровода, стомаха - има сензори, които информират мозъка за съдържанието на храненията. Когато отделяме време на масата, мозъкът може да преброи приема на калории и да изпрати сигнал за насищане, което ви позволява да спрете да ядете. Който попълни храната си за по-малко от 15 до 20 минути, получава изкривени сигнали и може да абсорбира повече калории, отколкото е необходимо.