Защо да държите свинския котлет в оцет преди готвене

Прясно месо може да се съхранява в хладилника няколко дни, ако го осолите и подправите в изобилие с листа от мащерка или градински чай, които помагат за запазването на месото.

Свинският котлет получава специален вкус, ако се постави в купа с винен оцет, разреден с вода и смес от подправки, преди да се сготви. Месото, което трябва да се постави в хладилника или фризера, трябва да се почисти от мазнина, така че да не мирише на гранясване.

Когато искате да купите говеждо или свинско месо и искате да сте сигурни, че е прясно, можете да го направите, като използвате изключително полезен трик: чрез натискане с пръст. Колкото по-бързо изчезва формираната депресия, толкова по-добро е месото.

След това, преди готвене, месото за пържолата не трябва да се осолява, в противен случай ще изсъхне. Също така, за да стане крехко, агнешкото или овчето месо се вари във врящо мляко.

---