Защо да добавяте мазнини към храната си; чудовище
Често критикувани от хора, които се грижат за фигурата си, липидите въпреки това са от съществено значение за нашето здраве и играят много важни роли за функционирането на тялото.
Ако вече сме говорили за това по-рано, полезно е да си припомним ролята на липидите за нашето здраве. Марго, диетолог, също ни дава ключовете да го интегрираме в ежедневната си диета.
Ролите на липидите
Те позволяват транспорт от четирите мастноразтворими витамини (т.е. те са разтворими в мазнини), присъстващи в нашата храна.
- Витамин А: помага да се поддържа добро зрение, но също така и целостта на тъканите и правилното функциониране на имунната система.
Намира се например в маслото.
- Витамин D: насърчава усвояването на калций, участва в регулирането на метаболизма на фосфокалцик и играе важна роля в механизма на кръвосъсирването.
Намира се например в млечните продукти (освен ако са обезмаслени).
- Витамин Е: действа противовъзпалително и антиоксидантно. Тези характеристики му позволяват да играе роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания и в борбата срещу стареенето на кожата.
Той се съдържа в някои растителни масла и мазна риба.
- Витамин К: това е един от основните играчи в кръвосъсирването. Също така позволява фиксирането на калция върху костите и целостта на тъканите.
Той се съдържа главно в зелени листни зеленчуци (зеле, спанак, броколи, магданоз ...), рапично масло и соево масло.
Диетичните липиди също участват в синтез на стероидни хормони (естроген, тестостерон и кортизол).
Това е причината, поради която твърде ниската телесна мазнина при жените предизвиква аменорея (липса на менструация) поради дефицит на полови хормони.
Наситените мастни киселини са основен компонент на миелиновите обвивки, които обграждат аксона на невроните. Тази липидна обвивка позволява да се увеличи скоростта и да се оптимизира предаване на нервни импулси.