Защо чувствителността към глутен напоследък се превърна в популярно заболяване; Ще бъда пекарски блог
Днес една от най-често повдиганите теми е глутеновата чувствителност. С приятели, на работа, на интернет форуми и дори сред пекари!
Бих искал да споделя с вас моите възгледи и собствения си опит по тази тема. Не съм сигурен, че това, което пиша, се отнася за всички, но уверявам всички, че най-голямото полезно намерение се ръководи в това писание.
Според мен има значителна разлика между хранителните алергии и непоносимостта, причинени от недохранване и недохранване.
Някои хора идват на бял свят с алергия към глутен или алергия към млечни протеини и това ги придружава през целия им живот. Това трябва да се приема сериозно и да не се експериментира, а стриктно да се спазва предписанията на диетолога и лекаря, защото в противен случай може да бъде сериозно, дори фатално! Моят познат, споменат по-рано, е „роден с“ чувствителен към глутен, той мели само просо, ориз, елда и други безглутенови зърна и семена в домашната мелница и прави от него основно каши и содени хлябове. За него дори яденето на едно зърно пшеница може да бъде фатално, така че той не рискува, той мели и прави всичко сам и получава по-евтини брашна като това. Той ежегодно специално посочва в заповедта, че е чувствителен към глутен, така че неговата мелница в Залцбург не е тествана в завода с конвенционална пшеница, за да се избегне „замърсяване“ на устройството. В днешно време е изградена цяла индустрия (чийто мащаб и темп на растеж предизвиква размисъл), за да обслужва чувствителни към глутен хора, така че днес всеки може свободно да избира измежду тези продукти, ако не иска да ги произвежда сам.
За мен е много странно, че в днешно време всички са чувствителни към лактоза, глутен (станаха през последните няколко години), IR, IBS, PCO, все повече хора с наднормено тегло на улицата и за съжаление дори сред децата.
Здравият разум и някакъв вътрешен глас отдавна ми казват, че нещо не е наред с нашата диета и че единното решение на всичко е да оставим тази или онази диета извън нашата диета, която иначе се нуждае от природата.
Не бях изчерпал диетите си, но постоянно бях гладен и жизнената ми енергия започна да изтича. Тогава решихме за пълна промяна в начина на живот.
След биорезонансно проучване наистина не ядох млечни продукти в продължение на 3 месеца, както и няколко храни, които не ми донесоха нищо добро. Освен това взех голяма доза пробиотик и ядох супена лъжица ленено масло всяка сутрин с капка грейпфрутови семена в него.