Защо червеният пипер е здравословен и кой цвят е най-здравословен
Едва ли някоя кухня може да се справи без шушулката в цветовете на светофара. Звънецът е част от салатите, сервира се като гарнитура, пълни се или се готвят в супи. Но не всеки знае, че червеният пипер е истинска електростанция, че червеният пипер е здравословен и че може да се използва и като лечебно растение. Без значение дали са пържени, на скара, на пара или сурови - чушките са подходящи за целта във всяка форма.
Междувременно растението нощник може да се запази целогодишно. Освен това няма значение в каква форма или цвят използваме червен пипер. Всички те са здрави и имат само няколко калории. Можем да избираме и от различни варианти. Дали жълти, зелени, червени сладки чушки, заострени чушки или тънкостенните турски чушки. Тук всеки може да намери нещо, което му подхожда.
Сезон на чушките
Червеният пипер произхожда от Централна Америка и Южна Америка. Мексико, Бразилия и Боливия са сред най-вероятните области на първоначално обработване. Тук той е бил култивиран и широко отглеждан преди хиляди години. Днес се смята, че испанските изследователи са донесли растението за първи път в Европа. В началото се използва широко като чисто декоративно растение поради цветните плодове и се използва само като подправка в кухнята.
Днес най-добрите месеци за червен пипер са зимните месеци. В тях те са особено плодови и богати на витамин С. След покупката те могат да се съхраняват до три дни. Съхранението в хладилника трябва да се избягва, но по-добре на хладно място без пряка слънчева светлина. Трябва също така да се отбележи, че зеленчуците обикновено трябва да се консумират възможно най-пресни, за да се осигури високо хранително съдържание. За това е достатъчно около половин чушка на ден.
Зеленчуците от 2015 и 2016 г. станаха наистина популярни при нас едва през миналия век. Преди няколко години германецът консумира около шест килограма червен пипер за дванадесет месеца. В идеалния случай ядем зеленчуците сурови или с малко олио. Така тялото получава всички ценни съставки. Вкусът може приблизително да се основава на цвета. Червените и жълтите чушки са много узрели и затова имат сладък вкус. За разлика от това, зеленият, неузрял вариант е леко горчив на вкус.
Червеният пипер като лечебно растение
Витамин С през зимата
Обикновено ние покриваме нуждите си от витамин С с конвенционални храни. Особено ако се снабдявате с плодове, нямаме проблеми. И все пак често не може да навреди да получите допълнителен тласък на витамин С. Чушките с чушки са идеални за това. Има по-високо съдържание от портокала. Нито трябва да се страхува от конкуренцията от лимон. Освен това цветните зеленчуци ни осигуряват бета-каротин, калий, магнезий, желязо, фолиева киселина и калций.
Очи и ретина
В допълнение към високото съдържание на витамин С в средно голям червен пипер, който покрива среднодневната потребност, цветните шушулки съдържат и други ценни хранителни вещества. Освен всичко друго, витамин А има поддържащ ефект върху зрението. Очите се снабдяват и с каротеноиди, които заедно със зеаксантин предпазват ретината от UV лъчите. Заедно с лутеина, тези съставки противодействат на нощната слепота.
Парпика като болкоуспокояващо
Чушките съдържат капсиацин, който укрепва и стимулира кръвообращението. Сладките чушки обаче имат само ниско съдържание на болкоуспокояващото. Лютият вариант, лют червен пипер, съдържа значително повече капсиацин. Активната съставка се намира тук в ядрата и стените на преградата. Когато се прилага върху кожата, капсиацин гарантира, че болката не се предава на нервите.
Съвет срещу мускулно напрежение:
Накиснете две или три люти чушки в 200 милилитра зехтин и оставете да престоят в запечатан буркан две седмици. След това имаме масло от чили, за да масажираме особено напрегнати области, за да облекчим болката. Няколко капки са напълно достатъчни и се капват върху съответния регион. Кожата е по-добре снабдена с кръв и е приятно топла, което също има положителен ефект върху напрежението.
Храносмилателни
Ако имате чревни проблеми, трябва да включите чушки в плана си за хранене възможно най-скоро, ако вече не сте го направили. Консумацията на зеленчуци насърчава храносмилането поради високото съдържание на фибри. Консумирането на чушки може да помогне, особено при метеоризъм или чести диарии. По-специално в случай на диария, консумацията на шушулките се препоръчва само за профилактика, а не в остри случаи. В случай на киселини или постоянно оригване, зеленчуците трябва да се попарят за кратко в гореща вода преди консумация и след това кожата да се отлепи. Алтернативно, звънецът също може да бъде поставен във фурната на 220 градуса и увит във влажна кърпа след няколко минути. Малко след това кожата също може лесно да се отлепи.
По-тънкият
Червеният пипер е идеалният зеленчук, особено през пролетта, тъй като съдържа малко мазнини и въглехидрати, но много вода. Както вече споменахме, това насърчава храносмилането и естествено потиска апетита. Една трета от нуждата от фибри се покрива от шушулките, които гарантират, че някои микроби отделят продукти от разграждането, които влияят върху чувството на глад чрез кръвта в мозъка.
Защо червеният пипер е здравословен?
Червеният вариант на чушките е особено узрял и затова ни предлага изобилие от вторични растителни вещества. В допълнение към вече споменатите минерали калий, магнезий, калций и желязо, той съдържа и антиоксиданта витамин Е. Това, заедно с каротеноидите, противодейства на увреждането на клетките и елиминира свободните радикали. Освен това OPC (олигомерните процианидини) осигуряват здрава кръв и силни лимфни съдове. Твърди се също, че имат противовъзпалителни ефекти. Градациите в количеството на съставките се правят от жълто до зелено, което в същото време съответства на степента на зрялост. Дали зеленият пипер е здравословен не е проблем. Важните за организма минерали и витамини съдържат всички варианти.
Негативни ефекти
В допълнение към положителното въздействие на чушките върху човешкото тяло има и няколко отрицателни, които не бива да липсват. По-лютите сортове чушки са заподозрени, че причиняват диария, болки в стомаха или инконтиненция. В допълнение, страдащите от алергии трябва да бъдат внимателни, когато консумират зеленчуците. Червеният пипер със сигурност може да предизвика алергии, въпреки че това са предимно кръстосани алергии. Изследователите подозират, че червеният пипер съдържа протеин, който се намира в подобна форма в прашеца от бреза. Поглъщането може да предизвика подобна алергична реакция.
Винаги трябва да е органично?
В случай на червен пипер, на въпроса трябва да се отговори с да. Тъй като по-голямата част от наличните тук продукти идват от конвенционално отглеждане. Особено в Турция и Испания, както и в други страни от средиземноморския регион, пределно допустимите стойности за пестициди са много над допустимите стойности за червен пипер. Причината за това за съжаление се дължи на увеличеното търсене. Това накара агробизнеса да използва агресивни стратегии, за да гарантира, че повече зеленчуци могат да бъдат събрани по-бързо. Това ни донесе все по-високи стойности за разрешени пестициди, особено през последните години. Доказано е, че те увреждат нашите ендокринни системи и причиняват рак. Затова определено трябва да обърнете внимание на биологичните продукти при покупка. Ние не само защитаваме тялото си по този начин, но получаваме и хранителните вещества, които очакваме от добър зеленчук като звънец.
Универсален
В обобщение може да се каже, че червеният пипер е един от много здравословните зеленчуци. Той укрепва вашата собствена имунна система, противодейства на развитието на раковите клетки и прави мастните клетки по-малки. Съдържанието на витамин С е по-високо от това на лимоните, а предлагането на витамин А от чушки има положителен ефект върху зрението и кръвообразуването ни. Витамин В осигурява енергия във фазата на растеж при деца и млади хора и осигурява здравословен баланс в случай на стрес. Витамин Е подпомага клетките при регенерация и по този начин подмладява кожата. Косата също се възползва от витамина. Ставате по-силни и имате повече сцепление. Споменатите хранителни вещества също имат положителен ефект върху нивото на холестерола. Фолиевата киселина, която съдържа, стимулира метаболитните процеси като клетъчен растеж и клетъчно делене.
Освен това има фибри и минерали, които идеално закръглят здравословната цялостна картина на чушките. Без значение е дали интегрираме чушките в нашите ястия или просто ги ядем като малка закуска между тях. Основното е, че той е част от ежедневната ни диета.