Защо бутер боб и зеле
Основните причини за подуване са чревните газове, които се образуват по време на храносмилането. Консумирането на някои храни предизвиква повече производство на газ, но с известни грижи и интелигентни кухненски практики и симптоматично лечение можем да намалим често стресиращите оплаквания.
Създадено: 28 ноември 2018 г. 11:54
Променено на 11 декември 2018 г. 16:36
Образуване на подуване на корема
Нашата чревна флора се състои от много микроорганизми и бактерии, така че храносмилането ни може да функционира безпроблемно. По време на храносмилането се образуват чревни газове, чиито основни съставки са водородът и въглеродният диоксид. Пропорцията им зависи най-вече от какво храносмилателни бактерии те живеят в нашето дебело черво и каква храна сме яли. Надуваме се, когато по време на разграждането на приема на храна се образува по-голямо количество газ. Такива храни включват бобови култури като боб, както и кръстоцветни, т.е. зеле.
Фасул и зеле
Външната обвивка на зърната е устойчива, т.е.съдържа несмилаемо нишесте, както и захар. Подобно на фасула, нашата храносмилателна система също трудно се справя с етеричното масло, фибрите, сярата и също несмилаемите захари на зелето. Когато неразградената храна попадне в червата, бактериите започват да ферментират, причинявайки газове и подуване на корема. И ако консумираме тези зеленчуци с рафинирани храни, ние поставяме още по-голямо предизвикателство пред телата си.
Помощ за кухненските практики
Бобът трябва да се накисва за 8-12 часа преди готвене не само за да омекне малко, но и защото някои от влакната се разграждат при излагане на вода, което ги прави по-лесни за смилане от организма ни. Не само бобът, но и зелето си струва да се накиснат, но в този случай можем да сложим и малко сол във водата. Никога не използвайте вода за накисване по време на готвене!
Дискомфортът, свързан с изпражненията и увеличеното производство на чревни газове, т.е. диария, подуване на корема, се причинява от хранителни дефекти в значителен брой случаи. Затова си струва да вземете добри съвети от диетолозите за това. 12 коремни съвета на диетолога