Защо бургерът на McDonald’s не изгние след 14 години в Mobile
След като историята за бургера на Макдоналдс, оставен от клиент в джоба му и открит след 14 години неподкупност, обиколи света, представителите на веригата заведения за бързо хранене излизат с обяснение в подкрепа на тази странна констатация.
Първоначално канадецът Дейвид Уипъл беше забравил хамбургера в джоба на палтото си, той го откри непокътнат след две години, след което реши да продължи експеримента, за да види колко е запазен препаратът. Откривайки, че вече не се разваля, той го предлага като пример на внуците си, за да види колко консерванти съдържат бърза храна.
Когато тя реши да направи своя експеримент публичен, цял свят беше шокиран и McDonald's Canada беше принуден да даде обяснение за инцидента. Директорът на програмата за безопасност на храните на компанията заяви, че препаратите от веригата за бързо хранене "гният само при определени условия", когато са изложени на влага.
"В интернет има много видеоклипове и снимки, които показват, че бургерите на Макдоналдс не гният, след като са оставени да лъжат дълго време, което предполага, че са пълни с химикали. Истината е, че бургери, пържени картофи и пиле в McDonald's те гният само при определени условия, точно както останалата храна.
В случай на хамбургер, кокът се дехидратира в процеса на готвене. Кокът, разбира се, е направен от хляб, но фактът, че е препечен, значително намалява степента на влага в него. Това означава, че след готвене бургерът е доста сух. Оставен в стаята, той напълно се дехидратира, като се има предвид, че средната влажност в домовете е 40%. Следователно, при липса на висока влажност, бургерът изсъхва, не гние.
При дехидратацията се губят основните елементи, които благоприятстват развитието на микробите и, косвено, промяната. За да не изгние бургерът на Макдоналдс, трябва да предотвратим загубата на вода. Това може да стане чрез опаковане с фолио, което изолира влагата и предотвратява изпарението, или чрез съхраняването му в среда с висока влажност, например в банята, но не и в спалнята “, каза д-р Кийт Уоринър, според Business Insider.
Експериментите с продукти за бързо хранене, които не се развалят след месеци или дори години, придобиха популярност през последните години, защото хората не обясняват защо не се променят и обвиняват всичко за високото съдържание на консерванти.