Защо брюкселското зеле причинява газ

Защо брюкселското зеле причинява газ и може ли да бъде отстранено според тяхната подготовка ?
Когато страдате от синдром на раздразнените черва, трябва ли да се откажете от целина. Как иначе да го готвя ?

зеле

От редакцията на Allodocteurs.fr

Написано на 3 февруари 2017 г., актуализирано на 3 февруари 2017 г.

Отговорите с д-р Corinne Chicheportiche-Ayache, лекар диетолог, и с Jean-Sébastien Bompoil, готвач в Atelier des chefs:

"Брюкселското зеле, както и кълновете като цяло, са ботанически част от семейството на кръстоцветните. Тези зеленчуци имат сенсибилизиращи влакна, които ще ферментират значително. И именно ферментацията на тези влакна е в основата на газовете и храносмилателния дискомфорт, който го придружава."