Защо; бял; Плодовете и зеленчуците са толкова здравословни
Зеленото се счита за здравословно. Но „белите“ плодове и зеленчуци също могат да бъдат включени в диетата.
Пащърнак и картофи
Пащърнакът, корените, събрани през зимата със сладък и пикантен аромат, и картофите са богати на калий. Минералът е не само необходим за поддържане на клетъчната функция, мускулите и нервите също са зависими от калия. Например, калият може да предотврати мускулна умора и крампи по време на тренировка.
Тялото може да загуби калий при диария, повръщане или прием на диуретични лекарства. Това може да доведе до симптоми като мускулна слабост, запек или сърцебиене. Твърде много калий е още по-опасно, например в случай на тежка бъбречна слабост. Могат да се получат сърдечни аритмии с камерно мъждене.
Круши
Сладките и сочни плодове, като картофите, съдържат лесно смилаеми въглехидрати, които осигуряват достатъчно енергия по време на тренировката. Крушите са богати и на витамин А, витамини В1 и В2 и витамин С, които играят важна роля в развитието на съединителната тъкан и в усвояването на желязото. Крушите съдържат също ниацин и фолиева киселина и минералите калий, фосфор, калций и желязо.
праз
Празът, наричан още праз, съдържа много желязо, което е важно за производството на енергия в клетката, наред с други неща. Калият, който съдържа, играе основна роля в предаването на импулси към нервните и мускулните клетки, докато витамин С има положително влияние върху много метаболитни процеси. Съдържащите сяра етерични масла от зеленчуците имат храносмилателен и противовъзпалителен ефект.
Бяло зеле (бяло зеле)
Светло зелето се пръска от витамин С. Горчичното масло гликозидите в бялото зеле имат антибактериален ефект.
Карфиол
Карфиолът може да изглежда незабележим, но е пълен с минерали, витамини и фибри.
Лук
Калций, калий и витамин С се съдържат и в зеленчуковия лук, който е многостранен в кухнята.
корен от целина
Целината се характеризира основно със съдържанието на витамини В и Е.
Колраби
Колраби има много характерен вкус. Действа също толкова добре, колкото варен зеленчук или като сурова зеленчукова пръчка. В клубена има калций и калий .
чесън
Често описван като чудодейна грудка, чесънът съчетава много области на приложение. Той е подходящ не само за подправяне на ястия, но също така съдържа множество витамини и минерали, включително витамини А, В и С, както и калий и селен. Белите пръсти също осигуряват ценни вторични растителни вещества като полифеноли или сулфиди. Последните имат противовъзпалителен ефект.
аспержи
Нискокалорични, богати на витамини (С, Е и В) и дехидратиращи: аспержите са истинско изкушение. Ако страдате от високи нива на пикочна киселина, не трябва да ядете аспержи в големи количества. Сезонните зеленчуци съдържат пурини, които след това могат да предизвикат обостряния. Също така трябва да се избягва честата консумация при камъни в бъбреците.