Защо бисквитките имат дупки в тях? Всичко за бисквитките, вкусен десерт

Кой не е ял бисквитки? Е, на пазара има всякакви бисквити с различни вкусове и всякакви форми. Въпреки това, много от тях все още имат малки дупки на повърхността си. Каква е ролята на дупките?

Ако на повърхността на бисквитите нямаше дупки, в бисквитите щеше да се натрупа пара. Така бисквитите биха се разпаднали; затова изваждаме парата от вътрешната страна на бисквитите, за да получим еднородна текстура. Без тези малки дупки бисквитите нямаше да се пекат правилно. Малките дупки позволяват на бисквитите да останат плоски и да не набъбват, както обикновено се случва с тестото. Позиционирането и броят на отворите варират в зависимост от формата, размера и състава на бисквитите.

Любопитни неща относно бисквитките:

В древен Китай бисквитите са се правили от сусам, плодове и, разбира се, ориз. Ние просто говорим за Китай;
Бисквитите се правят от 70% - 92% зърнени култури, в зависимост от вида на бисквитата;
Проучване, проведено през 2009 г. във Великобритания, показа, че повече от 500 души са се удавили в бисквити с кафе.

Рецепта за домашна бисквитка

Домашни съставки за бисквитки:

2 пакетчета ванилова захар;
кората на лимон;
2 яйца при стайна температура;
125 г масло при стайна температура;
90g захар;
250гр брашно;
чаена лъжичка сол.

Как се правят домашни бисквитки:

Разбийте маслото със захарта, докато стане кремообразно. Яйцето се разбива отделно. Добавете яйцето бавно. След това добавете сол и брашно, лъжица по лъжица. Когато кората започне да стяга, сложете я в купата, в хладилника, за час-два.

Извадете коксовата топка от хладилника, след това месете бързо и разрежете наполовина. Първата половина се опъва с вилица (да има около 1 см дебелина). Нормално е да се напука по краищата, маслото в черупката е втвърдено. Направете същото с втората половина на тестото. След това направете "змии" и сложете във фурната. Бисквитите се оставят във фурната за 30 минути и накрая се пудрят със захар.