Защо аншоа, сардини или цаца са най-добрите източници на хранителни вещества
Шаран, приготвен като а-ла-карт или вездесъщата сьомга, приготвен експертно, след като се чудите каква модерна рецепта. Днес обаче ви казваме защо трябва да обърнете внимание на малките и много малки видове риби.
Консумиран цял с кости - дори от евтин резерват - или в супа с всички кости, дори обикновените пържени аншоа могат да направят чудеса за човешката имунна система. Започваме демонстрацията.
Андреа Гроза, кореспондент: „На това грандиозно място хората буквално се бият с 331 вида птици, някои от тях изключително редки. Но птиците не са проблем на рибите, а на пестицидите за комари. Например, през 1995 г. е видян последният малък водач на Дунава, така се казва. Той беше унищожен от нас. "
В делтата понастоящем няма пестициди за комари или това ръководство по Дунав. Вместо това откриваме повечето малки видове сладководни риби. Което е препоръчително да купувате и ядете.
Преминаваме към Черно море. Тук освен гувиди имаме сардини или цаца. Не ги избягвайте.
Симион Николаев, директор на Инст. Морски изследвания: „Те имат много по-концентрирани активни принципи в сравнение с други големи видове. Разказваме ви за цаца, направихме няколко теста във връзка с хранителните качества, биохимичния състав, те показаха, че малките риби имат специални хранителни качества. "
Михаела Билич, диетолог: „Рибните консерви, които посочих като най-ефективния и удобен хранителен концентрат на нелепа цена, струват по-малко от 5 леи, са консервирани сардини. Костният сок или яденето на консервирани кости ни носи източник на калций, който е невероятен за организма. От калциевите хапчета минералите не се фиксират, както се фиксират от тези костни ястия. Имаме омега 3 в сардини, както нямаме в никаква храна, бременността е малка рибка, омега 3 е в водораслите, човек не може да го абсорбира от растителни източници. Сардините ядат избора, ние ядем сардини. Ако ядем веднъж седмично в една тенекия, имаме естествените и потенцирани хранителни вещества помежду им. "
Калций, желязо - които могат да се използват - и жизненоважната омега 3. Човешката имунна система се нуждае от всичко. Всъщност всяка клетка в тялото ни.
По същия начин се нуждаем от пълноценни протеини. От това, което приемаме от храната, се раждат антитела. И тук трябва да се посочи един аспект: няма структурни разлики между рибата и червеното месо. Следователно се оказва, че рибата идва с по-слаб протеин?
Андреа Гроза, кореспондент: „Слагам яйце в киселина, тоест в оцет. Калциевият карбонат, т.е. черупката, реагира с киселината. Сега остава само колагенът. Погледнете колко е мек и не се чупи! Колагенът - или колагеновият протеин, не се среща в рибите, но го намираме в плътта на бозайник - свинско, говеждо, овче. Това е единствената разлика. Не го намираме, но холегенният протеин не е ценно хранително вещество. С други думи, рибният протеин означава съвършенство! "