Защита от червено вино за черния дроб
Постоянната и прекомерна консумация на алкохол променя метаболизма на мазнините в черния дроб. Така нареченият „мастен черен дроб“ се образува. Ако консумацията на алкохол не се забави, мастният черен дроб може да завърши с цироза. Все повече и повече чернодробни клетки загиват, докато жизненоважният орган за детоксикация престане да функционира.
И защо е различно с червеното вино, в края на краищата също алкохолът? Вторичната растителна съставка ресвератрол, която се образува директно под кожата на червеното грозде и поради това се съдържа в големи количества в червеното вино, очевидно може да смекчи последиците от прекалената консумация на алкохол. Ресвератролът модулира метаболизма на мазнините в черния дроб по такъв начин, че мазнините вече не се съхраняват там, а се разграждат.
За да разберете: Алкохолът инхибира две молекули (AMPK и SIRT1), които са отговорни за разграждането на мазнините в метаболизма на черния дроб. Ресвератролът действа по точно обратния начин: Този полифенол (биоактивно вещество) от своя страна активира молекулите и по този начин предпазва черния дроб от въздействието на алкохола. Това откриха учените, работещи с Джоан Аймо от Университета на Южна Флорида.
Голямата изненада: в комбинация с алкохол, ресвератролът изглежда дори по-ефективен. Така той гарантира още повече, че съответните молекули са активни, които противодействат на затлъстяването на черния дроб, причинено от алкохола.
Учените обаче предупреждават да не се използва този резултат като лиценз за прекомерно пиене на червено вино. В крайна сметка алкохолът може да увреди не само черния дроб, но и други органи. Тези, които обичат да пият умерено, обаче могат да го направят с червено вино с по-малко негативни последици за здравето си. Между другото, тъмночервените вина са особено богати на ресвератрол.