Зародишът е умен - коя болест ядем
28.11.2019 | Осъзнат купувач
През зимата, когато има малко пресни зеленчуци и плодове, яжте кълнове, богати на витамини и минерали. Експертите по безопасност на храните обаче казват, че на няколко неща си струва да се обърне внимание.
- # зародиш
- #Здраве
- #Храна напитка
- # изцеление
- # вегетариански
- # Зеленчуци, плодове
Благословеният ефект на кълновете е добре известен от древни времена. Те също имат мек, подчертан, пикантен и отчетливо остър вкус. Те са богати на витамини, значителни на аминокиселини, ензими, антиоксиданти и минерали, което ги прави важен, ценен - и не на последно място - вкусен източник на хранителни вещества. Това е особено важно през зимните месеци.
Микробите са високо смилаеми, напълно смилаеми храни, които осигуряват незабавна енергия на тялото. Като ги консумираме редовно, можем да помогнем да поддържаме здравето си. Физиологичните ефекти на най-известните микроби са обобщени в таблицата по-долу. (Ако се интересувате от различните физиологични ефекти на сезонните растения, потърсете статиите в нашата серия Tree Tree Tree. Ако се чудите коя билка е добра за какви проблеми, прегледайте нашата база данни с билки.)
За какво да внимавате?
Има обаче някои важни правила, които трябва да се спазват, когато ги консумирате. Ако сме у дома, ние покълваме себе си, винаги имайте това предвид използвайте само семена, предназначени за покълване, тъй като тези семена не съдържат химикали, химически остатъци, за разлика от дрехите.
В съобщението си, предупреждаващо за опасностите от консумирането на кълнове, Health Canada. Обръща се внимание на факта, че ФАО и СЗО са класифицирали ядливите кълнове като растителни храни със среден риск въз основа на тяхното микробиологично замърсяване, тъй като технологията за производство на зародиши е идеална не само за растежа на микроби, но и за растежа на патогенни бактерии (благоприятна температура, влажност)., водна активност, дълго време на покълване).
Няколко съвета за консумация на микроби:
✓ Децата, бременните жени, възрастните хора и тези със слаба имунна система не трябва да ядат сурови зародиши.
✓ Когато купувате, винаги избирайте охладен, пресен продукт.
✓ Не консумирайте неприятно миришещ продукт.
✓ Никога не бръквайте в кутията с пинсета, а с пинсета или чисти гумени ръкавици и отстранете зародиша, който трябва да се изяде.
✓ Не яжте сурови кълнове в ресторант.
Днес супермаркетите и хипермаркетите предлагат голямо разнообразие от растителни кълнове. Можем да избираме между микробите на зърнени култури (напр. Пшеница), бобови растения (боб мунг), зеленчуци (праз, лук, броколи, репички) и треви и люцерна (люцерна). Нека да видим кой е добър за какво!
пшеница
Хлорофилът помага за транспортирането на кислород до кръвта, прочиства черния дроб, балансира кръвното налягане, помага да се поддържа нивото на кръвната захар, повишава защитата срещу радиоактивно излъчване и подпомага храносмилането. Противовъзпалително, бактерицидно, катарактично. Укрепва нервната система, повишава потентността.
елда
С високо съдържание на протеини. Съдържанието му на рибофлавин и рутина стимулира мозъка и укрепва стените на кръвоносните съдове. Неговият зародиш може да се използва и като основно ястие. Ценно допълнение към тестото за хляб.
овес, роза
Има високо съдържание на витамини В и Е. Витамин В е от съществено значение за правилното функциониране на нервната система, а витамин Е подхранва кожата и косата.
Бобови растения
адзуки боб
Сладък вкус, стимулиране на бъбречната функция, естествен инсулинов регулатор, понижаване на холестерола, регулатор на кръвното налягане, ускорител на сърцето. Значителен източник на желязо. Когато покълне, не причинява чревна газификация.
лещи
Има значително съдържание на фибри. Понижаване на холестерола. Поради съдържанието на дъвка и пектин, той значително намалява внезапното покачване на нивата на кръвната захар след хранене и следователно е подходящ за допълване на диетата на диабетиците. Той има значително съдържание на магнезий, желязо, цинк и хром.
соя
Съдържа всички незаменими аминокиселини. С високо съдържание на витамин Е, мед, цинк и лецитин.