Запържете тиквените кюфтета по различен начин
Тиквените растения вече са преминали пиковия си сезон през ноември, но ако се съхраняват правилно, зеленчуците, богати на жизненоважни вещества, имат много дълъг срок на годност и през зимата можете да закупите и да се насладите на много сортове тиква в региона.
Любителите на тиква се кълнат в класическа тиквена супа и пикантна тиква на фурна. В дългосрочен план обаче и най-вкусните ястия стават скучни. Тогава най-късно е крайно време за нова рецепта за тиква!
Следните сладкиши с тиква са лесни за приготвяне и са удоволствие като основно ястие със зеленчуци, салати и картофени творения. Те са чудесни и като веган алтернатива на пати за зимни бургери.
Тиквени кюфтета рецепта
За четири големи или осем малки кюфтета ще са ви необходими следните съставки:
- 500 грама тиквена каша - предпочитам Butternut, Хокайдо работи също толкова добре
- ½ ябълка
- 1 малка глава лук
- 4 супени лъжици фини овесени люспи, брашно от спелта или смляно ленено семе
- 4-5 супени лъжици рапично масло или зехтин
- 1 чаена лъжичка куркума
- 50 ml зеленчуков бульон (за предпочитане с домашно приготвен прах) или вода
- Полско брашно за паниране
- Сол пипер
- по желание 2 супени лъжици нарязани бадеми, тиквени или слънчогледови семки за още повече хапка
Бакшиш: Останалите тиквени семки могат да се използват за приготвяне на сладки, изгорени тиквени семки.
Препаратът ви възнаграждава с разнообразен, есенен аромат. Ето как се прави:
1. Обелете тиква, извадете семената и нарежете на големи клинове. Ако използвате Хокайдо, можете да ядете тиквата с кожата.
2. Грубо нарежете ябълката на кубчета, лука нарежете на ситно.
3. Запържете кубчетата лук в тиган в малко олио и оставете настрана.
4. Поставете парчетата ябълка и тиквените клинове върху лист за печене, залейте с 1-2 супени лъжици олио и печете при 150 ° C (фурна с вентилатор) за 20 минути, докато омекнат.
5. След времето за печене поставете меките тиквени и ябълкови клинове в купа заедно с овесени люспи, зеленчуков бульон, куркума и малко сол и ги пюрирайте на ситно.
6. Разбъркайте лука и бадемите. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
7. Покрийте и оставете масата да престои поне 10 минути. Накрая трябва да е ковък. Ако е прекалено сухо, добавете още малко вода.
8. Оформете 4-5 кюфтета и ги оваляйте в полски грис.
9. Загрейте останалото масло в тиган и запържете тиквените котлети за около 7 минути от всяка страна на умерен огън до златисто кафяво.
Тиквените кюфтета имат добър вкус както топли, така и студени и дори могат да бъдат замразени. Можете също така да ги комбинирате чудесно с други сезонни съставки, например с карамелизирани ябълкови клинове или моркови, картофено пюре и песто от зеле. Или го добавете като гарнитура към зимна агнешка салата.
Бакшиш: Тези популярни есенни зеленчуци могат да се използват и за приготвяне на вкусни макарони от тиква.
Знаете ли други здравословни алтернативи на класическата баничка с месо? Очакваме с нетърпение вашия съвет в коментар!
Можете също така да намерите много по-умни рецепти с регионални съставки в нашите книги:
Случайно веган
100 рецепти за регионална зеленчукова кухня - не само за вегани Повече подробности за книгата
Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня
Направи го сам, вместо да купуваш - кухня: 137 по-здравословни алтернативи на готовите продукти, които спестяват пари и защитават околната среда Повече подробности в книгата
Може да се интересувате и от тези публикации: