Запържено говеждо и зеленчуци
Що се отнася до бързата храна, разбърканите смеси (бързо пържене на силен пламък, докато сместа в тигана се разбърква) са склонни да бъдат незаменим вариант за повечето от нас. Те се приготвят бързо, пълни с протеини и витамини, лесни за готвене и винаги имат невероятно добър вкус.
Рецептата, която ще представя по-долу, предлага - освен всички тези предимства - допълнителен вкус под формата на уникален микс от джинджифил и шрирача. Комбинацията ще ви донесе само приятни изненади, но ако някоя от съставките, включени в рецептата, не ви харесва, трябва само да се откажете от нея и ще видите, че храната ще остане също толкова вкусна.
Говеждо и пържени зеленчуци - идеалната рецепта за отслабване
Това е абсолютно идеална рецепта за тези, които са на диета за отслабване, опитвайки се да премахнат мазнините, или за тези, които искат да качат мускулна маса.
Ако имате алергии към соя (сос) или шрирача, ще трябва да премахнете тези съставки от рецептата.
Това е подходящ препарат, също така, за последователите на палео диетата.
Ако сте вегетарианец и искате да адаптирате тази рецепта така, че да отговаря на вашата диета, можете да замените говеждото с тофу, сейтан, темпе или леща.
Време, необходимо за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 15 минути
съставки
200 грама говеждо месо, нарязано на ивици от около 60 мм
3 чаени лъжички соев сос
1 супена лъжица пресен, настърган джинджифил
2 скилидки чесън, накълцани
2 бок Чой (китайско зеле)
2 средни моркова, нарязани на тънки ивици
1 връзка броколи
1 средна глава лук, нарязан
1 червен звънец, тънко нарязан,
200 грама зелен фасул
1-2 супени лъжици шрирача
Ориз (по избор)
Приготвяне на говеждо и запържени зеленчуци
Поставете месото и две чаени лъжички соев сос в купа и ги оставете да се смесят малко.
Поставете масло в голям незалепващ тиган или чугун, ако го имате, и загрейте на умерен огън. Ако готвите по-големи количества, ще ви трябва просторен уок, но въпреки това внимавайте да готвите месото в олио, а не върху него.
Добавете джинджифила и чесъна и оставете на огъня при непрекъснато разбъркване за 30 секунди.
След това добавете месото и гответе, като разбърквате от време на време, 3-5 минути. След това поставете в чиния и оставете временно настрана.
Поставете тигана отново на огъня, като отцедите излишното масло и поддържате достатъчно за готвене на зеленчуците.
Когато маслото е много горещо (без обаче да отделя дим), добавете всички зеленчуци с изключение на шушулките. Гответе, като разбърквате от време на време, 3 минути или докато зеленчуците започнат да омекват. След това смесете бобените шушулки. Гответе, като разбърквате от време на време, още две минути.
Ако готвите за няколко души, препоръката е да готвите порция или максимум две наведнъж, защото твърде много зеленчуци в тигана означават, че те няма да бъдат пържени, а ще бъдат задушени в собствения им сок. И това не е пържено!
Поставете в тигана, заедно със зеленчуците, месото, приготвено по-рано и sriracha и още една чаена лъжичка соев сос, останали от началото. Гответе, като разбърквате 1-3 минути, докато месото се сготви толкова дълго, колкото искате.
Говеждо и пържени зеленчуци - какво говеждо да изберете
Бъдете внимателни при избора на перфектното парче: не е нужно да харчите пари за антикот или мускули, защото не е необходимо за пържене, но трябва да се избягва месо с фибри и сухожилия, защото е по-трудно да се яде. След като се приберете с него вкъщи, добре е да го държите в хладилника за около 40 минути, за да придобие по-стегната текстура и да се реже по-лесно на тънки ивици.
Препоръчва се, ако имате достатъчно време, да преминете през процес на омекотяване, подобен на моряците, но не идентичен. Тендеризацията се извършва със смес от царевично нишесте (понякога сода за хляб), белтъци и малко вода и сол, в които месото се оставя за около 10-15 минути преди да се приготви.
Когато рецептата е готова, ако имате нужда от допълнителни въглехидрати, сервирайте сместа за пържене с ориз и се насладете на вкусовите усещания, които ви предлага.!