Запомнете рецепти и PDF Безплатно изтегляне
3 март савойско зеле с варен колбас 50 g бекон, ½ супена лъжица свинска мас 350 g варен колбас, 750 g картофи 1 kg савойско зеле, сол, черен пипер, ким, запържете нарязания на кубчета бекон в гореща свинска мас до светлокафяво, белената наденица на филийки, обелените картофи в Нарежете на кубчета, нарежете грубо готовото зеле. Добавете подправката, 3/8 л вряща вода и гответе на слаб пламък. Нискогерманската поговорка с дебелина на будилника Kohl itt, de Büx скоро стана тясна. * Алънс има край, просто де Уост той туитва. * Ако печката е вдигната, Ветрата е в комина. * Зелето поддържа Lief and Seel tosamm, е питателна билка. Даован вижда племето Олмарк добре, така че бързо. Гарделеген, около 1800г
4 април бирена супа 1 литър бира, 4 супени лъжици захар, 1 парче канела, 1 карамфил, 2 яйца, 2-3 супени лъжици брашно, щипка сол. Оставете бирата, подправките, захарта и солта да заври. Смесете добре брашното с малко студена бира, изсипете във врящата течност и гответе до гладка смес за около четвърт час. Изсипете през сито. След това добавяте яйцата, които са били разбити до пенливост, и ядете готовата бирена супа възможно най-гореща с кокалче или хлебна кора. И отново нискогерманска поговорка от предишния век De Fru woll Brot spaorn, het nu Kooken пече. Wat sin mütt, mütt sin, неделя mutt Höhnersupp sin. Van een Ossen вече не може да се иска като парче говеждо месо. Който е имал болни ват inbröckt, de mütt d auk out. Ако не искате, писнало ви е, ако не ядете, писнало ви е.
5 май Нагоре надолу ябълков тарт 40 g масло, 80 g маргарин, 230 g захар, 2 яйца, 100 g царевица царевица, 80 g брашно, 75 g бадеми или ядки, 3 нива чаена лъжичка бакпулвер, ябълки. Застелете дъното на тенджера с хартия за печене, изсипете върху нея 40 г течно масло, поръсете със 70 г захар, подредете с резенчета ябълка, поръсете с нарязаните бадеми или ядки. Смесете останалите съставки в тесто, изсипете върху ябълките и печете тортата на умерен огън за около час. След това оставете да престои 10 минути, разхлабете ръба и поставете тортата с главата надолу върху чиния. Извадете хартията и формата. Разбитата сметана е достатъчна, за да я прецизирате. Munke (Injeplocktes) Особено децата обичат да ядат това подсирено нещо за закуска или топло, или студено. Белият хляб, кифличките или хлябът се нарязват на парчета, поставят се в купа, поръсват се със захар и се изсипват толкова мляко, колкото печените продукти могат да поемат. Слагате на него люспи масло или сервирате компот от плодове. Друга нискогерманска поговорка от стари времена търпението, разумът и кашата са полезни за всичко. Instipping прави закуска. На Faselabend (Carnival) mott Man изпечете Kummer ut n Huse! Ok Kauken ще ebakken зад шлепа!
8 август Klump und Bacon 200 г смесени ребра бекон, 8 зрели цели круши или варени круши, 1 глава лук, винен оцет, захар, сол. За бучка брашно: 1 руло, почти ¼ л мляко, g маргарин, малки яйца, 225 g брашно, сол. За картофената бучка: 6-7 средно големи картофи, 50 г разтопен маргарин, 2 малки яйца, около 125 г брашно, печени кубчета хляб. Пригответе ребрата от бекон със сол и лук, след което добавете кнедли във врящия бульон със супена лъжица от буци масата, която сте избрали. Оставете да заври за кратко и го оставете да стръмни. Накрая се добавят крушите и вкусът е кисело-сладък. Ако обработвате сурови круши, те се готвят точно преди да се сготвят ребрата. Стъблата и цветята се отстраняват внимателно от крушите, често се обработват с кората. Отново нискогерманска поговорка Kool un Klump запълва бурите. Dat Broi (бира) е най-добрият, wu de jacks klewwen solid! Не познавам Ват де Буре, не пържа.
9 септември Дикер Ханес Пригответе тесто от 2500 г сурови, настъргани картофи, малко сол, 2 яйца и нарязан лук, които поставяте в тиган, намазан със свинска мас. Поставете ленти бекон в тестото, залейте цялото нещо с 1/8 л сметана, залейте с люспи масло и печете във фурната за около 1½ час. Като гарнитура има ябълково пюре. Печени картофени кнедли 500 г брашно, 500 г картофи, 6 яйца, за 20 Pf. Мая, малко захар, лимон. От съставките се прави тесто (белтъкът се разбива на сняг), след което се оформят кнедли, които се пекат в мазнина или олио. И отново нискогерманска поговорка Hüt giwt nischt un morren да бъде подгрята. Веднага щом швиенът виси на Хаокена, се излива първата глътка.
12 декември Бирена риба 2 големи риби, 2 големи лука, 2 дафинови листа, подправки, 1 парче лимонова кора, 3/4 1 'малцова бира, 1/4 1 вода, медена торта. Рибите се почистват, изкормват, осоляват и оставят настрана. След това сварете лука, нарязан на ивици, и подправките в бира и вода. След това рибата се слага и се готви за около четвърт час. Накрая разбъркайте малко меден сладкиш, разбъркан във вода във врящия рибен сос. Супа за салата с шушулки ½ кг маруля, 250 г зелен грах, ¼ л мляко, 20 г мазнина, 1 суров картоф, малко сол, различни билки. Външните или напълно израснали листа на марулята се измиват добре, нарязват се на ситно и се запарват със зеления грах в мазнината. След това се добавят течността и млякото и всичко се готви. Връзвате със суров настърган картоф и преди сервиране се добавят нарязани билки като магданоз, копър праз и др.