Започна диета Яжте леща!
Лещата е една от най-старите известни храни оттогава: отглеждането им датира от 9000 години. Много хора го свързват предимно със зимния период, по-точно с Нова година, въпреки че го използваме през всички сезони. Особено през пролетта и лятото, тъй като идеално се вписва във всяка диета: богата е на протеини, ниско съдържание на мазнини и калории. Препоръчва се и за диабетици и хора с инсулинова резистентност.
Лещата е едно от най-хранителните растения, които се отглеждат в продължение на хиляди години. Разбира се, не случайно консумацията му има много ползи за здравето: подобрява метаболизма и храносмилането, помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, като по този начин увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт и поддържа артериите чисти.
Особено богат е на магнезий, фолиева киселина и желязо. Последното е ключово за метаболитните процеси и производството на енергия.
За да се усвои добре желязото обаче, е необходим и витамин С.
Ето защо си струва да сервирате ястия от леща със зеленчукова салата; като домати, чушки, рукола и пресни листни зеленчуци.
Антиоксидантите в лещата се борят със свободните радикали и намаляват риска от развитие на атеросклероза.
Перфектен избор за диабетици
или инсулинова резистентност, например да замести ориза, тъй като той стабилизира нивата на кръвната захар и съдържа много въглехидрати и фибри с нисък гликемичен индекс.
Въпреки че лещата съдържа огромно количество полезни хранителни вещества, тя е с ниско съдържание на калории и
в него има малко мазнини.
Това е много популярна храна в азиатските страни; В Индия вегетарианците го използват за заместване на месото, за да получат необходимия им протеин. Освен това лещата, особено покълналата, съдържа също метионин и цистеин; тези две аминокиселини играят изключително важна роля в изграждането на мускулите.