Запек ям ли достатъчно фибри
За да сте здрави, трябва да консумирате между 25 и 30 г фибри на ден. Много от нас обаче са далеч от това. Малка (лесна) догонваща сесия, за да се избегнат притесненията от мързелив транзит.
Запек: имате ли квотата си за фибри?
Препичате сандвич хляб за закуска, присмивате се плодове и зеленчуци, по-скоро отидете за ориз и избягвайте варива? При тези условия не сте сигурни, че имате квотата си за фибри! Те обаче са от съществено значение за здравето и не само до добър транзит, както често вярваме.
В световен мащаб са необходими 25 до 30 g всеки ден, като някои диетолози дори увеличават цифрата от 35 до 40 g. Въпреки това, средно бихме изяли едва 17 g.
Няма чудо: за да имате дневната си дажба, трябва да ядете растения, единствените храни, които ги съдържат. Страхувате се, че няма да ги приемете добре.
Запек: разтворими или неразтворими фибри ?
Разтворими фибри (ябълка, круша, патладжан, овес, бобови растения...) Образуват вид гел в храносмилателния тракт, където те се свързват с мазнините и забавят храносмилането на въглехидратите. По този начин те понижават гликемичния индекс на храненето и предотвратяват скокове на инсулин (участващи в наддаване на тегло и Диабет тип 2).
Неразтворими фибри (трици, Цели зърна, зеле, спанак...) свързват водата с храносмилателния тракт и набъбват. В резултат те „баластират“ чревната купа и улесняват транзита. Друг актив за тези, които имат (твърде) добра вилица: те сила за дъвчене, оттук и по-бързо усещане за пълнота.