Запечена запеканка Enchilada; Лесна и здравословна рецепта!
Идеи за семейна вечеря
Голяма част от Средиземноморска диета и начин на живот Те се опитват да намерят време да седнат и да се хранят с другите. През седмицата у дома това означава да вечеряте заедно като семейство. Без телефони, без телевизори, просто стар старомоден чат.
Една от целите ми е да споделя по-реалистични и ежедневни примери за персонализиране Принципи на средиземноморската диета в начина си на живот. Споделих това миналия месец Салата Фаро като пример.
Този месец исках да споделя нещо по-познато, така че беше създадена тази печена запеканка с енчилада.
Вдъхновена от средиземноморската диета
Може би си казвате: Енчиладите не са средиземноморски. Не, не са. Тъй като обаче средиземноморската диета няма никакви правила за това какво да не се яде, вярвам, че с няколко малки ощипвания всичко може да се превърне в рецепта, вдъхновена от средиземноморската диета. Например в тази рецепта използвах:
- Пълнозърнести тортили
- Смляна пуйка вместо говеждо месо
- Добавен е черен боб
- Наполовина сиренето
- Заливан с домати, маслини, див лук, кориандър и авокадо, за да добавите вкус, зеленчуци и здравословни за сърцето мазнини.
Това определено не са традиционни енчилади, нито е традиционна рецепта за средиземноморска храна ... но кой казва, че трябва да сме традиционни?
Рецепта за печено енчилада
Най-хубавото на това гърне е, че може лесно да се регулира. Например, синът ми не обича домати, лук, авокадо или кориандър (#pickyeaterchallenges). Затова оставям един некрасен ъгъл горе.