Запечена заешка пържола - заек, маринован с кисело мляко и чесън Savori Urbane
Запечена заешка пържола - заек, маринован с кисело мляко и чесън. Как да си направим заешка рецепта във фурната с карамелизиран чесън и ньоки със сос от тиква и заквасена сметана? Червени и сочни заешки парчета, приготвени точно както трябва. Няколко букета броколи допълват това вкусно ястие.
Намерих прясно домашно заешко месо и първата ми мисъл беше за тази печена заешка пържола. В миналото съм готвил заек, но във версията със сос от дивеч и кнедли (Knodel) или с тажин, с кус-кус - намерете рецептите в края на.
Този път избрах да направя тази нежна и ароматна пържола. Гарнитурата може да бъде картофи, тестени изделия, зеленчукови яхнии или обикновена салата. Реших да го придружа с някои ньоки (рецепта тук) да ги придружава със сос от кубчета тиква и заквасена сметана. Не сгреших! Тази гарнитура беше безумна и може да се яде отделно, като основно ястие.
Нарязах заека и оставих гърба настрана - най-нежното парче. Ще го приготвя отделно, като имам напълно различни времена за готвене. Бих могъл да го използвам и в това уравнение, ако го добавя по-късно във фурната, във фурната. Бедрата имат по-твърдо месо и изискват по-дълго време за готвене - но не по-дълго от няколко минути в тигана, последвано от още 25 минути във фурната.
Да не говорим за готвенето на заека на час, защото има нежно месо, което ще стане сухо. Ако говорим за заек, нормално е цялата процедура да се различава. Започва с нейното узряване, последвано от мариноване в стръвта и правилно готвене.