Запечена свинска пържола със сушени плодове Laura Laurențiu

Вчера имах гости и исках да им дам един вкусна и добре изглеждаща свинска пържола, но в същото време, по-специални. Реших да бъда Свинско, който придава вкус чрез букет от добре подбрани вкусове и уравновесява здравия вкус с добавка на плодове. Така се получи рецепта за свинска пържола със сушени плодове, много ароматен и приятен на вид.

Съставки Свинска пържола на фурна със сушени плодове

• 1 парче свинско котле от 1,5 кг (коригирайте теглото на месото според броя на порциите, които искате да приготвите)
• 2 супени лъжици галета
• 2 големи скилидки чесън
• 1 чаена лъжичка сух розмарин (или стрък пресен розмарин)
• 2 супени лъжици нарязан зелен магданоз
• 6 сушени кайсии
• 6 сини сливи
• 1 март
• 1 морков
• 1 глава лук
• целина като яйце
• сол, черен пипер, сладък пипер

Приготвяне Свинска пържола на фурна със сушени плодове:

Оформете котлета, премахнете излишната мазнина и кожата.

С помощта на добре заточен нож разгънете месото, така че да се получи правоъгълник с приблизително еднаква дебелина (нарязах веднъж отдясно наляво, след това както веднъж отляво надясно, разбивайки месото на 3).

Подправете месото със сол и черен пипер.

Галета, чесън, розмарин и магданоз се смесват заедно. Получената смес се разпределя по цялата повърхност на месото.

Поставете сушените плодове в средата.

Месото се сгъва отдясно наляво, след това отляво надясно, затваряйки плодовете в средата. Фиксирайте с клечки за зъби по линията на надлъжния разрез и в краищата, след това месото овкусете със сол, черен пипер и сладък червен пипер от външната страна.

Нарежете лука, ябълката и моркова на големи парчета и поставете на дъното на тава, подходяща за размера. Поставете месото отгоре (точно както направих с пълнената свински котлет).

Налейте вода (или сухо бяло вино) в тавата, колкото да покрие зеленчуците, покрийте ги внимателно с капак или, в противен случай, с алуминиево фолио. Поставете в предварително загрятата фурна на 150 градуса по Целзий. След 1:30 извадете тавата и обърнете месото от другата страна. Покрийте отново внимателно с капака или алуминиевото фолио и печете още 1 час. След това времето пържолата се открива и температурата се повишава до 230 градуса по Целзий, при функцията грил. Оставете го във фурната достатъчно дълго, за да покафенее от двете страни (общо около 15-20 минути, като броите половината от времето за всяка страна).

Готовата пържола се покрива и се оставя да почине за 15-20 минути. След това време извадете месото и го запазете на топло и поднесете соса (смесих го с ръчен пасатор). Настройте вкуса на соса със сол и черен пипер, извадете клечките за зъби от месото и нарежете пържолата на равни филийки.

Съхранявайте в сос, покрити, до сервиране.

Сервирайте гореща пържола с любимата си гарнитура и сос или със салати, компот и др., Независимо какво изберете да добавите, ще бъде също толкова добра.

---