Запечен гъши дроб на меденки, захаросан лимон и сусам на скара, редукция на пристанище с мед -

Запечен гъши дроб на меденки, захаросан лимон и сусам на скара, намаление на пристанище с мед

Преди всичко бих искал да ви пожелая всички най-добри пожелания за 2012 г.! Това няма да е много оригинално, но добро здраве, пълно с пари, любов, успех във всички ваши проекти и. добра храна;) !

Сега е време да се върнем към менюто ни за Нова година.

И ето го откритият ни горещ стартер, сервиран след омара.

Придружих запържената си на фурна гра със захаросан лимон, асоциация, която може да изглежда много изненадваща на пръв поглед, но която се оказа много оценена от нашите гости на дегустацията. Що се отнася до асоциацията с меденки и сладък порт, това е класика.

дроб

За 6 човека:

Приготвяне: 30 mn

Готвене: 25 mn

- 6 сурови ескалопи от гъши дроб от около 50 грама

- 6 тънки филийки меденки

- 2 до 3 лимона конфит в сол

- 6 супени лъжици златен сусам

- fleur de sel, пипер

За намаляване на пристанището: