Запазване на пазарните дни за сушене на храни; Риба; Кутия за зеленчуци на абонамент
Лятото също е време за прибиране на реколтата. И тъй като не винаги можете да ядете всичко наведнъж, ние ви показваме как можете да направите любимите си плодове, зеленчуци и дори риба трайни чрез изсушаване. Между другото: сушенето не само удължава срока на годност, но и подобрява вкуса. Повечето минерали и витамини също се запазват.
The Сушене на слънце е оригиналният метод. И също така най-екологичен. За съжаление слънчевите часове рядко са ни достатъчни. Всеки, който се осмели да го направи така или иначе, се нуждае от време и трябва да предпази храната, която трябва да бъде изсушена от вредители, с тънко око.
Храната може да се съхранява в Изсушете фурната. Предимството: Нямате нужда от специални помощни средства. Много фурни обаче са донякъде неточни при ниски температури. Освен това консумацията на енергия е доста висока.
Тези, които изсъхват много, трябва да помислят за получаването му Дехидратори на храни мисля. Предимството: Много устройства могат да изсъхнат при много ниски температури и по този начин по хранителен начин. Консумация на енергия: Има по-икономични и по-малко икономични устройства.
Сушени на въздух ябълки
Сочни ябълкови пръстени могат да бъдат направени от набръчкани ябълки. Просто нарежете ябълка на пръстени с дебелина пет милиметра. Извадете сърцевината и накиснете във вода за 10 минути с щипка сол и сок от половин лимон. След това го закачете на връв или го поставете върху решетка и просто го оставете да изсъхне на въздух. Нашият съвет: Горещото таванско помещение е подходящо за сушене на въздух през лятото, а през зимата нанизаните плодове могат да се сушат и над камината.
Сушени домати във фурната
За сосове, песто или просто като лека закуска - сушените домати са благороден начин да направите доматите да продължат по-дълго. Ето как работи във фурната: Измийте доматите и ги разрежете наполовина. Разстелете с отворената страна нагоре върху хартия за печене. Поръсете с морска сол, розмарин и мащерка. Сушете при 50 до 100 градуса - с леко отворена врата на фурната за 8 до 16 часа. От време на време да се обърнете. Доматите са готови, когато са сухи, но все още могат да се огъват. Между другото: можете или да се насладите на сушени домати в чист вид, или да ги накиснете в масло.
Направете свои собствени зеленчукови чипове
Можете да направите здравословен чипс, като изсушите зеленчуци. Коренните зеленчуци като сладки картофи, цвекло или моркови са подходящи за зеленчуков чипс. Но тиквичките или къдравото зеле също стават хрупкави след изсушаване. Ето как работи: Измийте добре зеленчуците, премахнете изгнилите петна и нарежете на тънки филийки. За възможно най-дълъг срок на годност можете да бланширате храната, която трябва да изсъхне, преди да изсъхне. За целта поставете зеленчуците във вряща вода за около 3 минути и веднага ги потопете в ледено студена вода за около 3 минути. Изсушете чипса при около 65 градуса за около 12 часа.
Приготвяне на сушена риба у дома
Чували ли сте някога за риба, ракета или бакала? Сушената на въздух риба е специалитет в Скандинавия или Средиземно море. Срокът на годност на рибата може да бъде удължен за седмици чрез изсушаване. Можете да направите това и у дома: Размразете замразената риба, подсушете я и я нарежете на филийки с дебелина около 5 мм. Посолете и оставете за няколко минути, докато водата излезе. Алтернативно, рибата може да се накисва или маринова в солена вода за една нощ. Намажете влагата с кухненска хартия и гответе в тиган, без да добавяте мазнина. Изсушете в дехидратора при 70 градуса, докато рибата е постоянно твърда. Сушената риба е вкусна, удобна, богата на протеини закуска в движение.
Срок на годност: Съхранявайте суха храна
Сушените плодове, зеленчуци или риба привличат влагата от въздуха. Следователно тя трябва да бъде опакована херметично. Буркани с винтови капаци или затварящи скоби например са подходящи за това. Когато се съхраняват на сухо и тъмно място, част от храната може да се съхранява в продължение на много месеци.