Замразяване на зелен боб Прости инструкции стъпка по стъпка

Замразете боб: суров или бланширан във фризера?

14 октомври 2020 г., 16:09 ч. | dd, t-online, рон

Зелен фасул: когато е правилно замразен, той гарантира, че можете да се наслаждавате на фасула в продължение на месеци. (Източник: agefotostock/imago изображения)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

За да имате също така част от зърната, събрани през лятото през зимата, трябва да ги замразите. Следва да се спазват следните съвети, така че вкусът, ароматът и цветът да се запазят до голяма степен.

общ преглед

Как да приготвим зеленчуците
Сурови или бланширани във фризера?
Бланширайте зърната
Замразете чубрицата с
Сгответе зърната
Замразете боб суров
Замразени зърна: колко време са най-добри преди?
Рецепта: картофена салата със зелен фасул

Зеленчуците са здравословни, вкусни и обогатяват менюто. Ако обаче зеленият фасул се съхранява неправилно във фризера, витамините и микроелементите се губят.

Замразяване на боб: Ето как да приготвите зеленчуците

Следователно не трябва просто да слагате боб във торба във фризера, а по-скоро да подготвяте зелените пръчици правилно за съхранение. Най-добре е да следвате тези инструкции стъпка по стъпка:

Колко дълго може да се наслаждавате на храната?

Фотосерия с 10 снимки

Първо измийте фасула под течаща вода.
Използвайте малък нож за почистване, за да отрежете краищата.
В случай на зеленчукови зърна, издърпайте дъвчащата растителна нишка в плодовата шушулка.
Изрежете всички лоши петна от зърната.
Накълцайте дългите зърна на годни за консумация парчета. По-късите копия могат да останат цели.

Важно: Най-добре е да преработите или замразите зърната в деня, в който са събрани или закупени.

Замразете боб: суров или бланширан във фризера?

За да запазите свежия цвят на зеления фасул след размразяване, бланширайте зеленчуците за няколко минути, преди да замразите.

информация
Бланширането е кратко готвене на зеленчуци във вряща течност (подсолена вода, зеленчуков бульон) при висока температура. След това за кратко гасите зеленчуците със студена вода (за предпочитане ледена вода).

Съвети и трикове

Как правилно да замразите плодовете с горски плодове

Никога не трябва да слагате плодове директно в торбата с фризера. Казваме ви какво да имате предвид. към видеото

Силният топлинен ефект унищожава някои ензими, присъщи на растенията, които могат да причинят загуба на цвят, промяна във вкуса и разграждане на ценни съставки по време на замразяване. Също така намалявате натоварването с микроби, като бланширате зърната.

Бланширане на боб: Как да го направя правилно

За бланширане се нуждаете от тенджера, вода и малко сол. Освен това осигурете купа със студена вода и кубчета лед. Сега направете следното:

Оставете достатъчно количество вода със сол да заври в тенджерата .
Поставете готовия боб във водата с мехурчета.
Гответе ги в продължение на три до четири минути с отворен капак.
Внимавайте да не готвите зърната напълно, така че да запазят хапката си.
Извадете зеленчуците с решетъчна лъжица.
Поставете зеления фасул в студената вода, за да го изплакнете.

Отцедете студения боб или го подсушете с хартиена кърпа. Това предотвратява образуването на кристали при замразяване. Напълнете торбата с фризера с желаното количество зърна и незабавно ги замразете.

Замразяване на зелен фасул: Това поддържа зеленчуците свежи и здрави. (Източник: изображения на Panthermedia/imago)

Допълнителен съвет: замразявайте чубрицата с нея

Накълцайте малко ароматна, прясна чубрица и добавете по-малки количества към бланширания боб. И докато сте готови: Пресната чубрица също може да бъде замразена бързо и лесно. Тук има две възможности:

Поставете цели клонки от билката херметически в по-големи консерви или торбички с фризер и ги поставете във фризера.
Или просто събличате листата от пикантните клони и ги замразявате в херметически затворени контейнери.

Билкови кубчета
Считат се за практични при готвене: билкови кубчета с чубрица. За целта сложете листата и малко вода в съд за кубчета лед и го поставете във фризера. Готово!

Между другото, херметически замразената чубрица може да се съхранява във фризера за около три до четири месеца, без да губи аромата си.

Готвене на боб: това трябва да се спазва

Ако бланширането с кубчета лед е твърде трудоемко за вас, просто пригответе реколтата си, преди да я замразите. Същото важи и за фасула за салати. Процедурата е същата като при бланширането. Ще ви трябва обаче по-дълго време за готвене. Това зависи от вида на зърната, размера и количеството.

Важно: Времето за готвене е около пет до осем минути.

Направете няколко теста за готвене по време на процеса на готвене, така че зърната да не станат твърде меки. Поставете сварения боб в торбички или кутии с фризер, след като ги изплакнете и незабавно замразете запасите.

Зеленчукова бърканка: Освен броколи и моркови, тя включва и зелен фасул. (Източник: YAY изображения/имаго изображения)

Замразете суровия боб: гответе до размразяване

Имате ли малко време за замразяване на зърната? След това пригответе зеленчуците, както е описано по-горе, и ги замразете сурови. Преди размразяване или консумиране на охладените стоки обаче те трябва да се приготвят.

Тъй като бобът съдържа вещества, които са вредни за хората и се унищожават само когато са сготвени. След размразяването суровият замразен боб става по-мек от бланширания боб и губи силния си цвят.

Замразени зърна: колко време са най-добри преди?

Зеленият боб може да бъде замразен за около девет месеца, ако температурата е постоянно минус 18 градуса по Целзий. Запишете си датата, на която сте замразили зеленчуците в торбата на фризера, за да не загубите следа. По-късно замразените зърна могат да се варят или да се приготвят на пара директно във вода, без да се размразяват.

Запазване на вкуса:Замразете правилно хляба и кифличките
Чувствителна храна:Съвети за замразяване на говеждо месо
Практическа доставка:Най-добрите съвети за замразяване на масло

Рецепта: картофена салата със зелен фасул

Картофената салата винаги работи. Този път класиката се приготвя със зелен фасул - или прясно събран, или замразен от фризера. Ето рецептата за 300 грама зелен фасул .