Замразяване на плодове - това са най-добрите съвети от Fuchs Spices

Подправки и билки
Гъби
Тенденции
За скара
сделки
Подаръци

Лятото е време за зрънце! Пъстрите плодове процъфтяват и усъвършенстват летните ни ястия. Но: сезонът е кратък. Ако искате да удължите зрънцето лято, можете да замразите ароматните плодове. Разкриваме как да го правим правилно.

Независимо дали са боровинки, ягоди, малини или касис - всяко зрънце има свои уникални качества. Общото между всички плодове обаче е, че те са много деликатни плодове. Те не понасят силен натиск или прекалено много вода и могат да се държат само няколко дни след прибиране на реколтата. Следователно те трябва да бъдат изядени или преработени незабавно.

Ако искате да имате някои от вкусните летни плодове по-дълго, можете също да замразите плодове. Те губят малко от своята консистенция и стават по-меки, но все пак са много подходящи за по-нататъшна преработка в конфитюри и сокове или като съставка в кейк тесто, десерти или сутрешни мюсли.

Замразяване на плодове - подготовката

Първо измийте плодовете с малко вода. Внимание: само за кратко и с малко налягане на водата, в противен случай те могат да се счупят. Премахнете листата (или стъблата) от ягоди или касис преди замразяване.

Предварително замразете плодовете

Сега поставете плодовете поотделно върху голяма чиния или тава с малко разстояние между тях. Поставете това във фризера за два до три часа. Това предварително замразяване предотвратява залепването на плодовете по-късно. Когато се обработват по този начин, те са по-лесни за порциониране и са подходящи за гарниране на десерти или за заливане на плодови тарталети.

Съхранявайте замразени плодове

След предварително замразяване отделните плодове могат да бъдат прехвърлени заедно в запечатващ се контейнер. Класическите торбички с фризер, както и заключващите се твърди пластмасови контейнери са подходящи за това.

Размразени плодове

Извадете на части замразените плодове от фризера и ги покрийте в купа и ги оставете да се размразят първо в хладилника, а по-късно при стайна температура. Това е по-нежно към чувствителните плодове и гарантира, че ароматът се запазва възможно най-добре.

Ягодите също могат да се замразят идеално на пюре. За целта обработете подготвените ягоди в пюре с ръчен пасатор, добавете захар на вкус и напълнете в контейнери за кубчета лед. Размразеното ягодово пюре за нула време усъвършенства десерти, сладолед или коктейли.

Замразените плодове могат да се съхраняват във фризера в продължение на шест до осем месеца. Ароматните плодове внасят вкуса на лятото в чинията ви дори през студения сезон.