Замразяване на френски боб »Ето как да ги подготвите правилно

тази статия.

Ако отглеждате френски боб в собствената си градина, често събирате твърде много наведнъж. Научете как да запазите и замразите френския си боб по-долу.

Френският боб е най-добре да се замразява

Какво представляват френските зърна?

Терминът френски боб включва множество видове боб, които имат едно общо нещо: Те не растат по-високи от 60 сантиметра и следователно не се нуждаят от подкрепа за катерене. Така че сте изправени пред другите добре познати и популярни градински зърна, бобът бегач. Както шушулките от зелен фасул, които се събират недозрели, така и зрелите зърна на зърната са готвени и годни за консумация.

също прочетете

Пригответе шушулки от зелен фасул или пресни ядки от боб

За да замразите зеления фасул, предварително го почистете, като го измиете, изсушите, отрежете двата му края, отлепите всички конци и нарежете зърната наполовина или трета.
Приготвянето на зрелите зърна на зърната се ограничава до отваряне на зърната на зърната и изваждане на зърната.

Замразяване на суров френски боб

Най-бързият начин да направите това е да замразите френския боб суров. Трябва да имате предвид, че замразените зърна губят цвета, аромата и витамините си по-бързо от бланшираните преди това зърна.
Поставете готовия зелен фасул или зърната на зърната в подходящ контейнер за фризер, например торбички за фризер или кутии от пластмаса или неръждаема стомана с капак. Не забравяйте да ги маркирате с датата на замразяване и съдържанието. Изцедете възможно най-много въздух от торбичките за замразяване, преди да ги запечатате. След това поставете увития боб в отделението за *** фризера.

Замразяване на бланширан френски боб

Бланширането на зърната унищожава ензимите, които карат зърната да старее, т.е. отрицателно влияят върху вкуса, съдържанието на витамини и външния вид. Ето защо е полезно да се замразяват бланшираните зърна.

Сварете обилно подсолена вода.
Поставете готовия боб във врящата вода.
Изсипете ги след готвене за две до три минути.
Поставете зърната в ледена вода за момент, за да прекъснете процеса на готвене.
Оставете бланшираните зърна да се охладят и изсъхнат напълно.
Поставете ги в етикетирани торбички с фризер (натиснете въздуха преди запечатване) или подходящи кутии с капаци и затворете внимателно преди замразяване.

Какво трябва да се има предвид при размразяване и обработка?

Фасулът трябва да бъде напълно сварен преди консумация, тъй като съдържа отровния протеин фазин. Топлината го унищожава, което прави зърната годни за консумация. Това се отнася както за зеления фасул, така и за зърната на зърната.
Тъй като френският боб не може да се консумира суров, не е необходимо да го размразявате преди обработката. Просто добавете цялото съдържание на контейнера с фризера към вряща подсолена вода и варете зеления фасул в продължение на поне десет минути, а зърната на зърната - поне 15 минути. Тези стойности зависят от дебелината на зърната. Например, ако правите яхния, можете също да добавите замразения боб директно в бульона и да готвите достатъчно дълго време.
Замразеният боб трябва да се използва в рамките на една година.