Замразяване или изсушаване на копър - ето как работи; най-добре
Имате ли големи количества копър и не можете да използвате подправката веднага? След това можете просто да го замразите или изсушите. Така че можете да се наслаждавате на копър през цялата година. В тази статия ще ви разкажем как най-добре да запазите билката.
Замразявайте копъра на порции - така работи
Пресните листа от копър се съхраняват най-добре във фризера след прибиране на реколтата.
- Измийте прясно събраните стъбла и листа и изсушете всичко с кухненска кърпа.
- Замразете нарязаните накрайници копър с малко вода в тава за лед. За целта разпределете билките в контейнера и след това добавете водата.
- Билковите кубчета, които сте приготвили, ще запазят до една година. Ако е необходимо, сложете кубчетата копър в тенджерата замразени.
- Поставете грубо нарязан копър, стъбла и цветя в торбичка за фризер или пластмасов съд. Можете да запазите този вариант във фризера за няколко месеца.
Сушене на пресен копър - така работи
Изсушените копърни листа бързо губят апетитния си аромат - за разлика от цветята и семената.
- Завържете цветните сенници с парче конец и ги закачете с главата надолу на хладно и сухо място.
- За да не загубите семената, най-добре е да завържете хартиена торбичка около своя букет от билки.
- След около 14 дни копърът е сух. Сега можете да накъсате сноповете или ръчно, или с нож и да ги съхранявате в херметически затворен контейнер за добри 12 месеца.
- Разбира се, върховете на копъра също могат да бъдат изсушени по този начин. Те обаче ще загубят вкуса си.
- Като алтернатива можете да разнесете копъра върху лист за печене, застлан с хартия за печене. След това оставете да изсъхне във фурната за 3 часа при максимум 40 градуса.
- Оставете вратата открехната, за да може да излезе влага.
- Сушенето е още по-лесно със специален автоматичен дехидратор.
Отглеждането на копър и други билки на балкона не е трудно. Прочетете в следващата статия за какво да внимавате.