Замразените ястия се хранят под нула La Presse

Снимка Мартин Чембърланд, Ла Прес

В отдела за замразени храни е възможно да се направи добър (и лош) избор.

Мари Алард
ПРЕСАТА

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2F201701% 2F26% 2F01-5063319-dish-freezes-manger-sous-zero.php & display = popup & ref = плъгин & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
✓ Копирана връзка

След празничната лудост, януари не винаги се римува с желанието за готвене. Понякога решението е под нулата. Не навън, ние ви успокояваме: по-скоро в раздела за замразени ястия, където е възможно да се направи добър (и лош) избор.

Как да изберем добра замразена храна?

Изабел Надо от Роузмонт понякога купува замразена лазаня с рикота и спанак на Роберто, ресторантьор на улица Bélanger East, в Монреал. Защо? „Защото е вкусно“, отговаря майката на две деца. Защото лазанята отнема твърде много време за приготвяне. И тъй като това е добро хранене за петък вечер, когато пристигнем изтощени от седмицата си. "

Г-жа Надо не е единствената, която купува замразено ястие от време на време. Стойността на продажбите на замразени готови ястия и готови за консумация готови храни достигна 1,14 милиарда през 2014 г. в супермаркетите и аптеките в Квебек, според Справочника за статистиката на храните. Това е увеличение с 3% спрямо предходната година.

Как да направим здравословен избор, веднъж засаден пред замръзналите рафтове на хранителния магазин? Първо, като прочетете списъка на съставките и като предпочитате „възможно най-кратките, с основни съставки на първо място“, съветва Мари-Хосе Рейнвил, диетолог.

Внимавайте да не се спирате само на калории.

„Често тези ястия не са достатъчно щедри“, казва Мари-Хосе Рейнвил.

Ако ядете само портокалово ястие от 190 калории за отслабване на кухня за вечеря, желанието да почерпите на вашата (компютърна) мишка ще ви очаква до средата на следобеда.

Гледайте: фибри и протеини

За да ви подкрепи ястието достатъчно, то трябва да съдържа поне 2 g фибри и 15 g протеин на порция. „Това е протеиновият еквивалент на 60 g (2 oz) варено месо или 180 ml (3/4 чаша) варени бобови растения“, казва Rainville.

Максимално поносимият натрий е 700 mg на порция. Ограничението е по-трудно да се определи за наситени мазнини. „Въздействието върху сърдечно-съдовото здраве не би било толкова ясно, колкото си мислехме преди няколко години“, казва диетологът. Предпочитам да се стремя към липсата на трансмазнини, защото те са абсолютно ненужни. "

Побързайте? Здравословните марки вериги супермаркети (Blue Menu, Mieux-être Irrésistibles, Compliments Équilibre) могат да ви помогнат. „Това не е абсолютна гаранция, но е по-вероятно да имаме по-малко солен продукт, с повече фибри и протеини“, казва г-жа Рейнвил. Що се отнася до деликатесните ястия, те по-често се "правят от основни съставки и приличат повече на домашно приготвяне", казва тя. Те обаче често са по-скъпи и не е задължително да бъдат пълни. “

Попълнете таблицата

Най-добрият начин да превърнете замразеното ястие в балансирано хранене е да запълните празнините му с други храни. „Ако ястието е с ниско съдържание на протеини, можете да го допълните с парче сирене, салата от бобови растения, твърдо сварено яйце, кисело мляко или чаша мляко“, предлага диетологът. Ако липсват зеленчуци, можете да добавите салата, сурови зеленчуци или замразени зеленчуци, затоплени в микровълновата фурна, приготвени на пара или задушени в тиган със зехтин. Един плод за десерт също би бил интересен. "