Замразени зеленчуци Това е толкова здравословно

Замразените зеленчуци са здравословна алтернатива на пресните продукти, особено през студените месеци. Ето защо в тази статия ви запознаваме със здравословните ползи от замразените продукти.

Здравословни съставки от замразени зеленчуци

Няколко организации по света са провели различни изследвания за качеството на замразените зеленчуци. Те изследваха хранителното съдържание на зеленчуците и плодовете на три етапа - директно след прибиране на реколтата, след охлаждане и замразяване в продължение на няколко дни.

В тези проучвания е установено, че замразените зеленчуци са с по-високо съдържание на хранителни вещества, отколкото пресните, което ги прави изключително здравословни за организма.
Пресните зеленчуци обикновено се замразяват веднага след прибирането им, което помага да се запазят много хранителни вещества и минерали.
Повечето пресни плодове и зеленчуци в магазините вече са преминали през много транспортни фази, преди да стигнат до домакинствата на клиентите. Това има отрицателен ефект върху здравословните му хранителни вещества.

Качествата на замразените зеленчуци

Някои от ключовите хранителни свойства на пресните плодове и зеленчуци могат да бъдат запазени от градината до 48 часа след прибирането им. Рядко обаче ще намерите такива прясно събрани продукти в магазините - така че замразените зеленчуци са добра алтернатива на тези.

През първите 24 до 48 часа зеленчуците и плодовете губят голяма част от витамините и влагата си и следователно са особено податливи на бактерии и микроби.
Например, витамин С в царевицата може да се намали наполовина в рамките на 24 часа след събирането.
Зеленчуците и плодовете запазват здравословните си съставки при замразяване, но могат да бъдат засегнати от размразяване. Повече за това в следващата глава.
Ако искате да запазите пресните зеленчуци пресни сами, най-добрият вариант е да ги съхранявате в кутии във фризера.
Можете също така да увиете зеленчуците и плодовете си във фолио, което ще ви помогне да спестите малко място в хладилника си.

Размразете замразените зеленчуци и запазете хранителните им вещества

Замразените зеленчуци не изискват специално боравене, но при размразяването им внимавайте да не станат прекалено горещи. В противен случай хранителните вещества могат да бъдат загубени.

Избягвайте размразяването на зеленчуци в микровълнова фурна или във вряща вода. Най-ефективният начин да направите това е да използвате пергаментова хартия и да оставите зеленчуците във фурната за няколко минути.
Не всички зеленчуци изискват допълнително време за готвене, за да се консумират. Някои замразени зеленчуци като царевица или грах могат да се добавят към ястието в края на приготвянето, за да се запази качеството им.
Преди да размразите зеленчуците, струва си да проверите дали те изискват някаква специална подготовка. По този начин можете да сте сигурни, че получавате най-добрия вкус и хранителна стойност.

Видео съвет: Когато замразените зеленчуци са по-здравословни

Следващата ни статия ще ви разкаже повече за това как да решите кой хладилник е идеален за вашите нужди.