Замразени лимони - как да си направим и защо - нон-стоп здраве
Лимоните са от онези плодове, които винаги обичам да съхранявам в килера си. Един от начините да се уверите, че никога няма да свършите тези жълти витаминни бомби, е да ги замразите. Да, напълно е добре да го направите.
Всъщност всяка част от плодовете могат да бъдат замразени, включително сокът. Нещо повече, замразяването на лимони може да донесе други ползи и да улесни приготвянето на храни и напитки.
Преди да замразите лимоните
Изберете лимони, които нямат кафяви петна или са меки. Измийте ги добре. Или можете да премахнете пестицидите, като ги измиете в смес от вода и бял оцет, което е особено приложимо, ако купувате неорганични лимони.
Как да замразите лимоните си
Цели лимони
Поставете лимоните в торбички с фризер, отстранете въздуха и ги затворете добре.
Когато имате нужда от лимони, размразете ги или ги поставете в студена вода за 10 до 15 минути. Използвайте ги за сок и се насладете на здравословните ползи от пиенето на вода с лимон или като съставка във вашите рецепти.
За съжаление, след като са напълно размразени, лимоните стават много сочни и не са полезни за нарязване и декориране. За такива употреби вземете пресни лимони или използвайте замразени, както е описано по-долу.
Лимон, без жълта кожа
Лимоните, от които сте премахнали жълтата кора, не трябва да се оставят да изгният или да се изхвърлят. Вместо това ги увийте в алуминиево фолио или найлоново фолио и поставете увития плод в торбички с фризер. Плодът няма да изсъхне и може да се използва по-късно за сок.
Жълта черупка
Можете също така да замразите кората, като просто я поставите във фризерна торба за по-късна употреба.
Замразени парчета и резенчета лимон
Нарежете лимоните и след това ги поставете върху лист за печене. Поставете листа във фризера. Когато лимоните са замразени, ги сложете в торби или кутии.
Приготвени по този начин, вашите лимони са идеални за ароматизиране на напитки, добавка към студен чай или удобен начин за охлаждане на чашата ви сутрин.
Лимонов сок
Замразеният лимонов сок е много удобен за рецепти. Изсипете пресен лимонов сок в тави с кубчета лед. Можете да го оставите там или ако имате нужда от подноси, когато сокът замръзне, извадете кубчетата и ги поставете в торбички, след като отстраните колкото се може повече въздух.
За да бъде по-лесно и по-точно, измерете обема на куб. Трябва да е между една и две супени лъжици. Запишете количеството върху торбата с фризера, така че да знаете точно колко кубчета да размразите за вашата рецепта.
За нещо малко специално, опитайте да добавите парче ягода, листенца мента или малина към кубчето и да го замразите с лимонов сок. Тези специални кубчета могат да бъдат уникална декорация за вашите партита и събирания.
Ползите за здравето на лимоните
Лимоните са богати на витамин С, който е мощен антиоксидант с много ползи за здравето.
Изследване на цитрусови плодове, като лимони, установи, че техните антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови свойства имат защитен ефект върху тялото.
Лимоновият сок е много нискокалоричен и съдържа до половината от препоръчителния дневен прием (RDI) на витамин С.
Лимоните също съдържат полифеноли и флавоноиди. Доказано е, че тези полезни растителни съединения осигуряват защита срещу хронични заболявания като диабет, рак и високо кръвно налягане.
Някои от най-важните ползи за здравето на лимоните включват:
Подобрява имунната система
Проучване от 2013 г. установи, че увеличаването на приема на витамин С (намира се в лимоните) може да намали продължителността на обикновената настинка. Установено е, че витамин С подобрява цялостната ви имунна система. Витамин С в лимоновия сок също може да помогне за намаляване на симптомите на алергия.
Предпазва от сърдечни заболявания
14-годишно кохортно проучване установи, че хората, чиято диета се състои от богати на витамин С плодове (като лимони) и зеленчукови листни зеленчуци, имат по-ниски сърдечни заболявания.
Понижава кръвното налягане
Едно проучване изследва ефекта на лимоновия сок и лимоновата кора и установява, че ежедневното приложение на лимон има значителен ефект върху понижаването на кръвното налягане.
Ефектите от понижаването на кръвното налягане до нормални нива се увеличават с ежедневното ходене.
Понижаване на холестерола
Проучване от 2016 г. установи, че пиенето на лимонов сок и чесън помага за понижаване на холестерола в кръвта. Изследователите установяват, че комбинацията от 20 g чесън и 1 супена лъжица лимонов сок помага за значително понижаване на холестерола за период от 8 седмици.
Лимонена вода за предотвратяване на камъни в бъбреците
Проучване от 2008 г. установи, че лимоновият сок е толкова ефективен, колкото калиев цитрат, за предотвратяване на повтарящи се камъни в бъбреците.
Управление на симптомите на диабета - Изследване, проведено през 2013 г., установи, че полифенолните съединения в лимоновата кора могат да помогнат за намаляване на инсулиновата резистентност. Изследванията са установили, че цитрусовите флавоноиди помагат да се намалят възпалителните реакции и да се увеличи чувствителността към инсулин.
Яжте и лимонова кора
Лимоновата кора също съдържа мощни лечебни съединения като флавоноиди и полифеноли, които помагат за намаляване на възпалителните реакции в организма, както и фибри.
Например, клинично проучване от 2000 г. показва, че яденето на лимонова кора може да има защитен ефект срещу рак на кожата. В това проучване беше установено, че лимоновата кора има благоприятен ефект срещу рака на човека, а не лимонов сок или пулп.
Друго проучване от 2016 г. установи, че фибрите в лимоновата кора помагат да се стимулира храносмилането и да се подобри усвояването на хранителните вещества в червата. За да подобрите храносмилателното си здраве с вода и лимон, е важно да изпиете пулпата заедно с настъргана лимонова кора.
Ето защо някои хора смилат лимонова кора в напитките си с лимон, за да увеличат ползите от лимона.