Замразени храни Категорията Екстремно студено губи точки Агро Анализ на медиите
След изключителна 2015 г. категорията за дълбоко замразяване продължава да губи точки на контакт със своите купувачи в продължение на три години, когато представлява около 5000 референции.
Какви са лостовете за затопляне на пазара на замразени храни? Пита Kantar Worldpanel, която току-що е направила проучване на този сегмент. „Средно домакинствата харчат повече от 220 евро годишно в този отдел, това е най-големият бюджет във вселената на LS Fresh след сметаната“, посочва Алиансът Гранд Фроид. Но след като 2015 година, смятана за извънредна, подпомогната от много горещ старт на лятото (пазарът на замразени храни в Европа беше оценен на около 41 милиарда евро през 2015 г./Източник: Euromonitor 2016), категорията Deep Cold продължава да расте. с купувачите си в продължение на три години, когато представлява около 5000 референции.
Замразени морски дарове в спад
Така между 2014 и 2017 г. има - 7,6 милиона постъпления от студа за три години. Сред сегментите, които са загубили най-много, намираме замразени морски дарове (-12,9 млн.), "С изключение на треска, замразената риба страда от спад на клиентите и закупените количества", пише France Agrimer. Сладоледи и замразени десерти (-5,9 млн.) И замразено месо, птици, дивеч и пържоли (-5,5 млн.). От друга страна, отбелязваме съживяване за други готвени ястия (+ 3,8 млн.), Мезета (+ 2,4 млн.) И пържени картофи (+ 2,1 млн.).
ОПЛ срещу специалисти
Две различни тенденции се сблъскват помежду си, а именно генералисти срещу специалисти. Купувачът на специализиран магазин харчи повече на година, отколкото купувач на общ магазин.
По този начин купувач на общи магазини, представляващ 97,4% от френските домакинства, 52,4 продукта/домакинство/година, 22,3 покупки/домакинство/година или 2,3 продукта на акт на покупка. Купувач на специализиран магазин, който представлява 39,8% от френските домакинства, 38 продукта/домакинство/година, или 6,4 акта за покупка на домакинство годишно, или 5,9 продукта за акт на покупка. На специализираната верига отбелязваме 29,8% от разходите за отдел „Екстремни студове“. Броят на проверките за студено време е намалял значително от 2014 до 2016 г., за да се стабилизира между 2016 и 2017 г. Въпреки това, 83% от оборота, загубен от специализирани вериги, се губи за вселената с дълбоко замразяване, без да се пренася в общите вериги.
Пица и хляб във възход
В тежестта на категориите съществуват реални разлики между специалистите и специалистите от общия кръг. Сред общопрактикуващите лекари, по обемно тегло на категориите Екстремни студове, откриваме сладолед/замразени десерти (22,9%), зеленчуци (17,4%) и продукти на основата на картофи (13,9%). Докато сред специалистите, ние отбелязваме готови ястия (19,7%), зеленчуци (17,6%) и бързи ястия (12,2%). Отбелязваме, че в рамките на специалистите няколко категории все още нарастват в трафика. Отбелязва се и промяната в броя на касите за пици (+620 000), мини пици (+420 000) и хляб (+245 000).