Замразената храна също изтича. Това е колко дълго могат да се съхраняват тези храни!

Ето колко дълго могат да се съхраняват замразени храни

26.06.2020 г., 6:52 ч. | jlu, t-online, sms

Замразена храна: Замразената пица обикновено има срок на годност дванадесет месеца. Ако ги изядете по-късно, трябва да очаквате лош вкус. (Източник: vbacarin/Getty Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Мнозина вярват, че храната не може да се развали във фризера. Но дори замразените храни не могат да се наслаждават безкрайно. Колко дълго могат да се запазят пържените картофи, пица и месо?

общ преглед

Замразена храна от супермаркета
Лошите пържени картофи остават вяли
Каймата и колбасите се развалят по-бързо
Прясно месо: не прекъсвайте студената верига
Колко дълго може да се съхранява дълбоко замразена риба?
Внимавайте за петна по плодове и зеленчуци
Лошият сладолед има вкус на гума
Срок на годност на замразени хляб и тестени изделия
Кои храни не трябва да замразявате?
Как се развива изгарянето във фризера?

Особено ако имате голям фризер, със сигурност ще намерите едната или другата храна от една отминала епоха. Все още е много за ядене, но трябва да внимавате с някои ястия.

Замразена храна от супермаркета

Най-добрата дата на опаковката показва колко дълго може да се съхранява замразена храна от супермаркета. Но това важи само ако продуктите са били замразени през цялото време. Ако забележите някакви промени в миризмата или външния вид, препоръчително е да отрежете засегнатите области и да загреете добре ястието, преди да ядете.

Ето колко дълго храната остава свежа

Фотосерия с 10 снимки

Във видеото: Четири мита за замразени храни

В резултат на това замразената храна не се разваля. Това важи и ако срокът на годност вече е изтекъл. "Ако срокът на годност бъде надвишен, качеството страда. Например ястието губи вкуса и витамините си. Но все пак можете да го ядете", казва Анте Гал, диетолог от Германското общество по хранене.

Лошите пържени картофи остават вяли

Замразената пица обикновено има срок на годност дванадесет месеца. Ако ги изядете по-късно, трябва да очаквате лош вкус. Така ръбът е сух и вече не става кафяв във фурната. Топингът също има вкус на гранясване.

Пържените картофи във фризера могат да се съхраняват дори по-дълго от пицата: а именно до 18 месеца. Дали картофените пръчици са стояли във фризера твърде дълго, може да се види във фурната: защото старите пържени картофи остават вяли.

Замразени пържени картофи: Ако вече не се държат, остават отпуснати. (Източник: bigacis/Getty Images)

Каймата и колбасите се развалят по-бързо

Но колко дълго можете да съхранявате домашно приготвена или прясна храна във фризера? "Готовите ястия, като сосове, се съхраняват три месеца, ако са замразени", казва Гал. При замразяване на месото трябва да се отбележи, че не всички видове имат еднакъв срок на годност. Птиците остават свежи в продължение на осем до десет месеца, докато каймата или колбасите се развалят след един до три месеца.

Печено може да се замрази най-дълго: може да се съхранява във фризера до дванадесет месеца. Цветът на месото разкрива дали все още е годно за консумация: Ако има тъмни петна, месото има вкус на гранясване или кожа. Като правило, колкото по-дебело е месото, толкова по-кратък е неговият срок на годност.

Прясно месо: не прекъсвайте студената верига

Ако сте закупили замразено месо в супермаркета, трябва да сте сигурни, че студената верига не е прекъсната. Тогава се прилага най-добрата дата преди опаковката.

Ако замразите сами месото, това ще продължи един до дванадесет месеца във фризера, в зависимост от вида месо. Има и таблица с насоки от консултантския център за потребители:

Време за съхранение на месото при -18 градуса по Целзий

говеждо месо	10-12 месеца
телешко	9-12 месеца
Постно свинско месо	6-8 месеца
Свинска мазнина	4 месеца
Кайма постно	1-3 месеца
Кайма от мазнина	1 месец
пиле	8-10 месеца

Колко дълго може да се съхранява дълбоко замразена риба?

Рибата може да се съхранява замразена най-много четири месеца. Ако лежи във фризера дълго време, се забелязва интензивна рибна миризма. Има загуба на вкус, особено при видове риби с високо съдържание на мазнини. Сьомгата или пъстървата имат гранясал послевкус.

Но има и изключения. Рибните пръсти могат да се наслаждават във фризера дори след дванадесет месеца. Ако обаче изчакате по-дълго да ги изядете, мазнината ще остарее и рибните пръсти вече няма да имат свеж вкус.

Ракообразните и мекотелите като стриди, скариди, раци и охлюви също могат да бъдат замразени. Например стридите трябва да бъдат сварени, извадени от черупката и опаковани на порции.

Внимавайте за петна по плодове и зеленчуци

Ако поставите плодове и зеленчуци във фризера, можете да отделите време за консумация. „Много сортове, като боб, карфиол и броколи, могат да се държат в хладилник до дванадесет месеца“, казва Гал. По принцип зеленчуците се запазват най-добре, ако са за кратко бланширани преди замразяване. Плодовете, от друга страна, трябва да бъдат предварително замразени, така че отделните продукти да не се слепват. За да направите това, например, поставете отделните плодове върху тава, докато те са замразени. Меките плодове също ще бъдат по-малко кашисти след размразяване, ако предварително добавите малко захар.

Можете да разберете дали замразените зеленчуци вече са развалени от тяхното бяло или червеникавокафяво обезцветяване - след това те трябва да бъдат изхвърлени. Освен това, ако храната се съхранява твърде дълго във фризера, тя става забележима най-късно в тенджерата: зеленчуците стават кашисти. Билките, които са били замразени за повече от една година, ще загубят своите етерични масла.

Лошият сладолед има вкус на гума

Срокът на годност на млечните продукти варира значително. В зависимост от сорта, храната може да бъде замразена между два и дванадесет месеца. Ледът например трае до една година.

Ако се влоши предварително, можете да разберете по гумения слой върху леда. Маслото може да се съхранява от шест до осем месеца, когато е замразено. Ако го замразите за по-дълго, можете да разберете по гранясалата миризма на размразеното масло, че е лошо.

Срок на годност на замразени хляб и тестени изделия

Хлябът трябва да се замразява само за кратко. Защото ако е бил във фризера повече от три месеца, върху тестото и кората се образуват неприятни бели петна. Най-добре е да опаковате хляба цели или на филийки на порции. Трябва да опаковате хлебните кифлички пресни и да ги използвате само след един до три месеца.

Суровото тесто също може да бъде замразено. Бутер тестото е най-добре и ще остане замразено за около четири до шест месеца. Тестото с дрожди и тесто за пица може да се съхранява във фризера за около един до два месеца, тестото с късо тесто за два до три месеца.

Някои видове сладкиши и торти също остават пресни във фризера за известно време. Торта с маслен крем, например, трае един до шест месеца, торта с дрожди един до два месеца, а пандишпанът дори до четири месеца.

Кои храни не трябва да замразявате?

Съществуват и редица храни, които вече не могат да се държат във фризера, а вместо това се развалят бързо, променяйки тяхната консистенция или вкус.

Суровите яйца се спукват в черупката, варените яйца стават стъклени
Суровите картофи се оказват сладки
Ястията от пудинг, желатин стават воднисти
Безето и макароните стават жилави
Салатата се срива, когато е замразена
При майонезата съставките се отделят една от друга
Богатите на вода храни като зелени салати, пресни салати, репички, репички, сурови чушки, краставици, сурови домати, дини, пълно грозде, цели сурови ябълки, круши и пъпеши стават кашисти и губят типичната си консистенция при размразяване
Млечните продукти като кисело мляко, подквасено мляко, заквасена сметана и крем фрейш люспи стават песъчинки

Как се развива изгарянето във фризера?

Дори и замразени, храната може да изсъхне. След това се показва в така нареченото изгаряне във фризера. Може да се разпознае по бяло или кафеникаво-червено обезцветяване на храната.

Изгарянето на фризера върху замразено месо: Въпреки че въпросната храна не се разваля директно, в много случаи тя вече не е годна за консумация. (Източник: изображения на Niehoff/imago)

Ако продуктите влязат в контакт с въздуха по време на замразяване, например, защото опаковката е повредена, може да възникне такова изгаряне във фризера. Но също така силно вариращите температури на съхранение осигуряват сухите зони. Следователно храната не се разваля, но може да стане жилава и кожеста.

Съвети за размразяване:Какво трябва да имате предвид при размразяване
Задължение за известие:Как да разпознаем размразеното месо на плота
След споразумение:След споразумение Iglo ще представи Nutri-Scores върху опаковката

Вижте видеоклипа по-горе, за да видите какво е вярно за четирите велики мита за замразените храни, или кликнете тук .