Замразена сладост - френска Канада
С горещината ето връщането на посещенията на сладолед и сладолед. Вие ли сте от онези, чийто избор варира между приятни вкусови рецептори и нискокалорични? Има много замразени десерти, на които да се насладите, но ... кой да изберете?
Сладоледът е сладко удоволствие с високо съдържание на мазнини. Бедна е на калций и протеини. Ето защо се класифицира като десерт, а не като млечен продукт. Една порция сладолед е 125 мл или ½ топка за тенис. И не, не повече от това! Калориите в топка замразени десерти могат да варират от 120 до 400 калории. Ето няколко съвета, за да се насладите на сладоледа си без вина.!
Списъкът на съставките
Според Health Canada, сладоледът трябва да бъде направен от 10% млечна мазнина, за да се нарича сладолед. Тези 10% могат да дойдат от истински сметана, млечни съставки, млечни твърди вещества или масло. Леденото мляко трябва да съдържа 3 до 5% млечна мазнина. Докато замразените десерти се правят с по-малко от 3% мазнини.
Сладоледите от висок клас обикновено използват сметана, мляко, захар и яйца. За да получите крем, трябва да смесите съставките, като същевременно включвате въздух. По този начин се получава кремообразен сладолед. Търговските производители на сладолед често използват стабилизатори на сладолед и емулгатори, за да поддържат текстурата на пяната за дълъг период от време.
Ако производителят не използва яйца за стабилизиране и емулгиране на сметаната, той ще трябва да добави комбинация от хранителни добавки, за да получи сладолед като гуар, рожкова или целулозна смола, карагенан, моно и диглицериди, полисорбати. Дори чрез разширяване на списъка на съставките, те представляват само 0,5% от сместа.
За тези с алергия или непоносимост към сладолед или веган, вече можете да намерите версии на замразени десерти, приготвени със соя, ориз или коноп. Без да са еднакви на вкус, те са много интересни алтернативи на традиционния сладолед.