Замразена риба какво да купите, ако искате добър диван
Ако така или иначе вече успяхме да размразим риба в промишлени количества, веднага погледнахме коя си струва да си купим, ако отиваме не само за тегло, но и за удоволствие. Размразената риба се готви в тиган, без допълнително изпращане по факс, просто се пържи, а не изсушава. Резултатът от теста, за съжаление, е, че има повече лошо, отколкото добро.
Камбала, 500 грама, 1690 форинта
Изключително скъпите фили от камбала на камбала изглеждаха перфектно дори след размразяване, рибите останаха непокътнати, не се разпаднаха, не се изветриха. Никога досега не съм купувал такава риба замразена, но тогава ще го направя, скъпа е, но изглежда много добре, издържа добре на замръзване. Има суров свеж морски аромат.
В масло, пържено за 40 секунди на страна, то се държи като истинска луксозна риба, филийката остава заедно, но с вилицата може да се реже без ни най-малко усилие, като се рони в устата. Мирише добре, когато се пържи, не е изненадващо като вкусна филия прясна риба, пържена в масло.
Тилапия, 500 грама, 999 форинта
Сладководната тилапия беше истинска изненада, размразеното тегло стана повече от обещаното на опаковката. Рибните филийки са дебели, добре поддържани и почти нямат мирис. Може да е добър избор за пенсионери. То също не изветри и не се разпадна.
Пекох това в масло за около 2 минути на страна, тъй като бяха много по-дебели от камбалата. Крайният резултат и тук беше напълно приятен, пържената филийка остана заедно, беше малко по-малко добре нарязана с вилица, но не трябваше да се преписва. Пържената риба е в добро състояние, задържа се, трябва да се сдъвче малко, но не беше дъвчеща. Вкусът е неутрален, малко сладък, почти едвам рибен.
Пангасиус, 1000 грама, 1190 форинта
Размразените филийки пангасиус направиха интересно впечатление. Едната им страна беше отчетливо изветряна, но задната част на огромните филийки ги държеше сурови заедно. По-малко привлекателни от предишните двама състезатели, но и много по-евтини. Също и сладководна риба, тя също не мирише така.
За сравнение, той се държи отлично, когато се пържи, филийката не се рони, нито се рони ефектно. Миризмата е типична рибна миризма на столовата, така че вкусът изчезва, а не прекален. Не е голяма халоргия, но може да се яде.
Минталът, 1000 грама, 1490 форинта
Имах опит с минтан и преди и те не са положителни. Тази риба може да се използва доста добре за нейната рибна торта (просто я пребройте, че е три пъти по-голяма от планираното тегло). Това е почти неподходящо за нещо друго.
Размразените филийки риба изглеждат абсолютно добре, докато не ги хванем за минута, защото се оказва, че всъщност е гъба. Въпреки че филиите са дебели, те все още имат толкова много вода в себе си след размразяване, което прави почти невъзможно да се започне каквото и да било с него. В това състояние е малко вероятно да бъде изтеглен, защото ще разпръсне галета. Нейната рибена торта също се забива, защото разстила тестото. Печенето отново е просто забравимо, защото ще разпръсне маслото и накрая ще имаме парче варена риба в тигана вместо пържено.