Замразена нуга за вашия новогодишен десерт; Черновите ми в кухнята

вашия

За вашето хранене на 31-ви, Предлагам ви десерт, който е лесен за приготвяне и има малък ефект: Замразена нуга . Предимството му подгответе се предварително, което не е за пренебрегване, когато трябва да приготвим ястие от аперитив до десерт (бих могъл да добавя, и ние трябва в допълнение, да намерим облекло и ефективен грим, за да скрием злоупотребите от последните няколко дни ...). Накратко, замразената нуга е вкусна, нежна, тя се плъзга сама дори след обилно хранене; червените плодови кули (или манго, зависи от вас), носи плодова и остра нотка, почерпка. Намерих тази рецепта в блога „Кухня на мадмоазел“, ТУК; Почти не съм променил нищо в рецептата му, освен количеството и избора на сушени плодове.

За 8 души или форма за торта с дължина 30 см, широчина 11 см и височина 7 см:

3 белтъка

2 пъти по 40g захар

3 супени лъжици течен мед

50 г цели бадеми, необелени

50гр несолени шам фъстъци

50гр. Стафиди

30 cl пълна сметана

червен плод или манго кули за дресинг

Поне час преди започване на рецептата, поставете стафидите с рома в малка купа, разбъркайте, покрийте със стреч фолио и оставете настрана.

Натрошете шам-фъстъците и бадемите грубо, не прекалено фино (Cf Photos). В тиган изпечете бадемите и шам-фъстъците на сухо; внимавайте, те не трябва да бъдат печени. Веднага след като се появи добра миризма на сушени плодове, добавете 40 g захар, разпределяйки я в тигана. Той ще се разтопи и карамелизира внимателно. Операцията е деликатна, правете я на умерен огън, като гледате всичко, в противен случай карамелът може да изгори. Когато карамелът започне да се образува, разбъркайте, за да покриете добре сушените плодове. Поставете всичко върху лист хартия за печене. Изчакайте сушените плодове да се охладят малко и ги отделете на ръка, ако някои са останали между тях.