Замразена храна Колко здравословни са плодовете и зеленчуците ЗАВАЛЕНИ
Източник: Getty Images/The Image Bank
Почти всеки иска да се храни здравословно. Но често не успявате да си купите пресни зеленчуци и плодове. Тогава мнозина прибягват до замразената версия. Но дали това наистина е най-добрата алтернатива?
Замразените и удобните храни обикновено нямат най-добрата репутация. Готовата за консумация храна, опакована, се счита за потенциално опасна за здравето, тъй като бактериалното натоварване е голямо, например в салата с торби. А отделът за замразени храни в супермаркета също се избягва от много здравословни потребители, тъй като повечето от тях свързват замразените храни с пица и пилешки хапки, а не с витамини и минерали.
Според общоприетото схващане здравословната храна е по-вероятно да се намери на плота за прясна храна.
Източник: Getty Images/Blend Images
Това наистина ли е вярно?
Не точно. Тъй като в проучване на учени от Калифорнийския университет беше установено, че няма голяма разлика между замразените и пресните плодове и зеленчуци по отношение на съдържанието на хранителни вещества.
Али Бузари, директор на проучванията
Като част от проучването учените сравняват съдържанието на витамини в осем различни вида плодове и зеленчуци: броколи, моркови, царевица, спанак, грах, зелен фасул, както и ягоди и боровинки.
Резултатът: някои от изследваните замразени зеленчуци и плодове дори имат по-добри витаминни стойности от пресните. Царевицата, зеленият фасул и боровинките например са имали по-високи стойности на витамин С, когато са замразени, докато грахът има повече рибофлавин, витамин В2, в пресния вариант.
Източник: Getty Images/Tetra images RF
Но освен витамините има и други хранителни вещества, които не страдат от замръзване. В проучването зеленчуците и плодовете също са тествани за съдържание на фибри, минерали като желязо, цинк и магнезий и антиоксиданти. И тук беше установено, че разликите между прясно и замразено са незначителни:
Али Бузари, директор на проучванията
Това е добра новина за всички, които предпочитат да си помогнат от рафта на фризера!
Германците ядат все повече зеленчуци
Германците ядат повече зеленчуци, но по-често презират пресни плодове: Това е видно от доклада за храненето за 2012 г., който беше представен от Германското дружество по хранене в Берлин.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.