Замък; летва в тръбата; с; ben V
За да започнете деня са ви необходими дърва за огрев, ориз, олио, сол, соев сос, оцет и чай. (Китайска поговорка)
Предлагат се безброй видове чай, в безброй количества и начини светът е втората най-популярна напитка след водата. Класическите сортове са направени от листата на храста Camellia sinensis, роден в Азия, а хилядолетните им традиции също имат магията да имат благоприятен ефект върху здравето.
Черен чай
Наричат го най-популярния на Запад, червеният чай в Китай. Събраните млади листа се изсъхват, центрофугират, окисляват се дълго време и се сушат, така че отварата да е с кехлибарен цвят и да има характерен вкус. Съдържанието му на кофеин е наполовина по-малко от кафето, има ободряващ ефект, подобрява концентрацията, но е много по-нежен към стомаха. Консумиран по свой начин, той е полезен за храносмилането, в противен случай може да причини запек. Той стимулира имунната система.
Зелен чай
Листата са изложени на топлина, вместо на окисляване. Това се прави в уок в Китай, което го прави по-опушен, цитрусов, по-лек и със сламенен цвят, докато в Япония се готви на пара, което му придава по-зелен цвят и вкус, съдържа повече влага и хранителни вещества и е по-сложен от това. Той има по-ниско съдържание на кофеин поради не гореща вода и по-кратко накисване. Съдържа двадесет пъти повече антиоксиданти от витамин С, редовната му консумация защитава сърдечно-съдовата система, понижава нивата на холестерола и предотвратява растежа на бактериите в устата. Съобщава се също, че зеленият чай има ниски нива на рак на стомаха и сърдечни заболявания в Азия.
Улун
По средата между зеления и черния стабилен чай се прави от по-големи, узрели листа в Китай и Тайван. Технически това е най-трудният чай за производство. Може да се вари няколко пъти, като всяка отвара разкрива все повече вкусове и аромати. Флоралният, плодов аромат е подобен на зеления, а силата му, макар и да съдържа по-малко кофеин, е подобна на черния чай. Известен със своя седативен и подмладяващ ефект, засилва метаболизма, подпомага храносмилането и отслабването.
Бял чай
Най-малко обработеният, най-сложният и най-висококачественият чай. Изсушен белезникав, сивкав на цвят, откъдето идва и името. Сладък, мек на вкус и цветен аромат, с ниско съдържание на кофеин. Подходящ за многократно накисване. Той е богат на антиоксиданти, полезен е за кожата, ноктите, има подмладяващ ефект, добра добавка към диетата, насърчава хигиената на устната кухина, помага в борбата с рака, понижава кръвното налягане и има антибактериален ефект.