Замяна на желязо извън спанака; Тропи

спанака

Замяна на желязо отвъд спанака

Желязото е жизненоважен компонент на хемоглобина и миоглобина, при липса на които тези протеини не са в състояние да пренасят кислород. В допълнение към добре известната си функция, той също е от съществено значение за функционирането на много метаболитни ензими.

Въпреки че железният баланс на организма е уникален с това, че количеството, съхранявано в тялото, влияе върху усвояването му, днес 80% от жените не получават достатъчно желязо от диетата си, въпреки дефицита си на желязо. Ето защо правилното добавяне на желязо е важно

"... Най-голямото разстройство с недостиг на хранителни вещества днес"

КОЙ 2011

Замяна на желязо? Колко желязо се усвоява от традиционната диета?

Въпреки че много фактори влияят върху усвояването на желязото в организма, няма съмнение, че съдържанието на желязо в нашата диета е най-важното от тях. Бионаличността на съдържанието на желязо в консумираните храни изглежда е по-важна от количеството консумирано желязо. Например само 5 процента от съдържанието на желязо в зърното, постъпващо в храносмилателната система, е в състояние да се абсорбира и това обикновено важи за всички растителни източници на желязо, които според народната традиция имат високо съдържание на желязо. Животинският протеин има най-добро използване на съдържанието на желязо, но също така е само около 30 процента в зависимост от начина на приготвяне на храната.

Традиционната унгарска диета съдържа 6 mg желязо на 1000 калории, което, като се вземат предвид горните стойности на използване, по принцип е достатъчно само за задоволяване на нуждите на организма от желязо. Това е основната причина Появява се около 13-годишна възраст - особено сред момичетата - желязодефицитна анемия, която е На 20-годишна възраст това вече е 80 процента преобладаващо.